2014.05.04 04:36 am
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前陣子美國總統歐巴馬訪日，日相安倍晉三特地請歐巴馬到日本東京銀座的壽司專賣店用餐，「壽司之神」的故事不但廣為傳誦，而日本的飲食文化也透過「歐巴馬吃壽司」成功地置入行銷到西方社會。而台灣是否也能成功運用創新的元素，找回過去「以農立國」的利基，考驗著農業主管單位的智慧。歐巴馬吃壽司想推廣的日本飲食文化，代表的不只有食物和料理，背後更是日本政府想積極推廣的主角。數年前日本經濟下滑，高科技產業受創，近年開始思考把產業重心，挪回過去引以為傲的農業。根據日本政府公開的數據顯示，二○一二年日本農產品外銷金額為四千五百億日圓，但二○二○年農產品外銷目標，設定為一兆日圓，這是一個非常大的目標，也顯示日本亟欲重振農業外銷大國的雄心壯志。
日本政府行銷農業的手法，不但跳脫過去舊模式，而且極具創意，比如日本農林廳（相當於我國農委會）到美國富人居住的比佛利山莊開餐廳，引進壽司、和牛等日本代表性食物，吸引美國人親口體驗日本飲食文化，達到推廣日本米、日本牛等農產品的功效，也在美國的富人圈引發話題。
國土總面積只比台灣多四千平方公里的荷蘭，也是有名的農業大國，除了鬱金香供應全球一半以上市場需求外，全球特殊品種的馬鈴薯，更高達六十％以上是來自荷蘭。
但這個國家對農業不但不特別保護，相反地，非常歡迎歐洲其他國家到荷蘭設廠，因為開放市場才能與國內的業者產生良性競爭，刺激本地的農家更努力。除了鼓勵競爭外，荷蘭政府也思考如何讓現代化的工業，與農業能互相結合。比如工業排放的二氧化碳，就設立導管直接排放到農場，幫助植物行光合作用，以降低農場的經營成本。
荷蘭政府甚至協助設立了「食品矽谷」（Food Valley）專區，在「食品矽谷」裡，有專門發展農業為主的大學校系、食品工廠和實驗室，業者在該區可以節省原料物流成本，而政府也協助充分運用產學合一的概念，讓實驗室和業者能互相支援。這些都是我農政主管機關可借鏡的作法。
台灣目前能源、環保意識抬頭，以及高科技產業發展受限下，農業或許正是一個值得發展的契機；只是農業主管機關必須跳脫過去補貼農民的舊思惟，專注於為傳統農村創造機會，從如何提供多元的農產品銷售管道，以及提高農產品本身的附加價值等不同層面多管齊下。
日本有個以種植有機稻米的農村，年輕人本來都到都市工作，人口剩不到一萬人。農村的農會總幹事開始思考，如何把米賣出去，他寫了三封信分別給美國總統、日本天皇和梵蒂岡的教宗，希望他們試吃當地的有機白米；結果美國總統和日本天皇都沒有理他，只有遠在梵蒂岡的教宗回信了，請他送白米去；這個事件使得各國媒體都以「教宗吃的米」為題大肆報導，讓農村的有機白米一夕成名。
可是當有人打電話去農會指定要買米時，總幹事竟都回答「米賣完了」，請消費者去各大百貨公司買米；本來沒有賣農村有機白米的百貨公司，因為消費者的詢問，只好回頭去跟農會進貨訂米。
除了政府外，日本農村也開始思考如何創造機會、找出市場，讓年輕人願意回到農村發展。
這個農村，因為這位有行銷頭腦的農會總幹事，讓有機米大賣，農村子弟也因為這個轉機，紛紛返鄉發展。
推廣農業，不能單靠一個農會總幹事，台灣農業創新，思考的方向，必須能培養出農民可獲得利基的環境，唯有農民務農有利基，能長久經營發展，才能帶動在都市工作的農家子弟願意回鄉耕作，幫助台灣農業永續發展。
超市是食品的重要銷售管道，也是最接近農業的通路，除了購買農場的產品外，從供應鏈端，如何提供市場、鼓勵農家耕種，是更能夠幫助農業發展的思考方向。
近期本人也正在構想出一套新的農產品銷售模式，先選定嘉義、雲林等農業大縣的超市賣場，開闢當地農產品專區，提供給本地農民使用，農民將自己耕種的農作物在專區陳列，自行訂定價格並附上生產履歷，農民再依據自己的農產品銷量，進而掌握種植面積、控制產量，避免發生產量過剩、價格下跌的風險，盼能幫助農民發展出獲利環境。
如果這套模式能讓農民獲利，且獲利高過農村子弟在外地當上班族的薪資，將提供農村子弟回鄉誘因，不只幫助台灣農業興盛，同時促進城鄉均衡發展。
（作者為商業發展研究院董事長）
日本政府行銷農業的手法，不但跳脫過去舊模式，而且極具創意，比如日本農林廳（相當於我國農委會）到美國富人居住的比佛利山莊開餐廳，引進壽司、和牛等日本代表性食物，吸引美國人親口體驗日本飲食文化，達到推廣日本米、日本牛等農產品的功效，也在美國的富人圈引發話題。
國土總面積只比台灣多四千平方公里的荷蘭，也是有名的農業大國，除了鬱金香供應全球一半以上市場需求外，全球特殊品種的馬鈴薯，更高達六十％以上是來自荷蘭。
但這個國家對農業不但不特別保護，相反地，非常歡迎歐洲其他國家到荷蘭設廠，因為開放市場才能與國內的業者產生良性競爭，刺激本地的農家更努力。除了鼓勵競爭外，荷蘭政府也思考如何讓現代化的工業，與農業能互相結合。比如工業排放的二氧化碳，就設立導管直接排放到農場，幫助植物行光合作用，以降低農場的經營成本。
荷蘭政府甚至協助設立了「食品矽谷」（Food Valley）專區，在「食品矽谷」裡，有專門發展農業為主的大學校系、食品工廠和實驗室，業者在該區可以節省原料物流成本，而政府也協助充分運用產學合一的概念，讓實驗室和業者能互相支援。這些都是我農政主管機關可借鏡的作法。
台灣目前能源、環保意識抬頭，以及高科技產業發展受限下，農業或許正是一個值得發展的契機；只是農業主管機關必須跳脫過去補貼農民的舊思惟，專注於為傳統農村創造機會，從如何提供多元的農產品銷售管道，以及提高農產品本身的附加價值等不同層面多管齊下。
日本有個以種植有機稻米的農村，年輕人本來都到都市工作，人口剩不到一萬人。農村的農會總幹事開始思考，如何把米賣出去，他寫了三封信分別給美國總統、日本天皇和梵蒂岡的教宗，希望他們試吃當地的有機白米；結果美國總統和日本天皇都沒有理他，只有遠在梵蒂岡的教宗回信了，請他送白米去；這個事件使得各國媒體都以「教宗吃的米」為題大肆報導，讓農村的有機白米一夕成名。
可是當有人打電話去農會指定要買米時，總幹事竟都回答「米賣完了」，請消費者去各大百貨公司買米；本來沒有賣農村有機白米的百貨公司，因為消費者的詢問，只好回頭去跟農會進貨訂米。
除了政府外，日本農村也開始思考如何創造機會、找出市場，讓年輕人願意回到農村發展。
這個農村，因為這位有行銷頭腦的農會總幹事，讓有機米大賣，農村子弟也因為這個轉機，紛紛返鄉發展。
推廣農業，不能單靠一個農會總幹事，台灣農業創新，思考的方向，必須能培養出農民可獲得利基的環境，唯有農民務農有利基，能長久經營發展，才能帶動在都市工作的農家子弟願意回鄉耕作，幫助台灣農業永續發展。
超市是食品的重要銷售管道，也是最接近農業的通路，除了購買農場的產品外，從供應鏈端，如何提供市場、鼓勵農家耕種，是更能夠幫助農業發展的思考方向。
近期本人也正在構想出一套新的農產品銷售模式，先選定嘉義、雲林等農業大縣的超市賣場，開闢當地農產品專區，提供給本地農民使用，農民將自己耕種的農作物在專區陳列，自行訂定價格並附上生產履歷，農民再依據自己的農產品銷量，進而掌握種植面積、控制產量，避免發生產量過剩、價格下跌的風險，盼能幫助農民發展出獲利環境。
如果這套模式能讓農民獲利，且獲利高過農村子弟在外地當上班族的薪資，將提供農村子弟回鄉誘因，不只幫助台灣農業興盛，同時促進城鄉均衡發展。
（作者為商業發展研究院董事長）
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什麼是文創？在美國，迪士尼是種文創；在日本，動漫是種文創，從藝術、音樂到電影、博物館，都是文創涵蓋的範圍。不管文創怎麼結合與構思，最終都必須要讓人感動，把顧客擺第一，把利益擺第二，才能創造出獨一無二的文創魅力。日本直島，位於四國的瀨戶內海上，過去當地村民靠捕魚為生，是一個人口不足四千人，再平凡也不過的小島，後來這座小島卻被英國旅遊雜誌《Traveler》選為「世界上最值得旅遊的七個文化名勝」。因為一九八○年代左右，製作巧連智童書教材的Benesse（福武書店）社長福武總一郎認養了直島，啟動「直島文化村構想」計畫，邀請包含安藤忠雄在內的重要建築家、藝術家一起參與這項計畫。
除了二○○五年地中美術館、二○一○年李禹煥美術館的開館，加上島上持續進行的空間再造活動，由藝術家們將島上閒置的民宅、診所、集會所、神社等改頭換面，以彩繪、雕塑、馬賽克拼貼等手法，讓老建築化身為美術館，也將現代藝術和建築融合於大自然之中，成為前所未有的空間及經驗創舉。 一座原本處理垃圾的小島，如今卻成為旅客專程為此而來的度假勝地，因為文創為這座小島注入新的生命力。台灣有綠島，金門，澎湖等離島，正在發展觀光，同樣也能思考，怎麼透過文創讓環境更美好。 文創本身必須要讓人感動，有情感連結，簡單講，就是種feeling產業。不論到台北故宮博物院看展，或是到倫敦大英博物館看收藏品，這些大博物館所營造的環境，會讓人沉醉在文化氛圍，不得不讚嘆先人的巧思。經營文創也必須要跟目標客群有情感上的聯結，以美國電影產業為例，當初拍攝動畫電影「功夫熊貓」時，就是針對中國市場，設計讓中國人能產生共鳴的場景，所以當電影上映，不僅美國人喜歡，中國人也愛看，這也是文創魅力所在。 很多人認為文創若與商業綁在一塊，文創就會因此失去精髓，其實不然。國內知名的「法藍瓷」，將東方藝術品融入現代感，雖然有骨董的味道，卻已經走出骨董的樣式，這就是一種創新的做法，而文創也讓藝術得以持續進步，反而更吸引現代人收藏。知名精品愛馬仕的絲巾，保留了古典風情，但是設計卻又每年更新讓人驚豔；他們透過現代手法，一直傳承過去奠定的藝術氛圍。 從這些例子不難發覺，文創要普及，讓普羅大眾都想接觸，也需要靠商業化的經營。日本人想協助提升不丹、尼泊爾等國人民收入，因此教當地人如何製作工藝品，再賣回日本市場；由於設計概念是依據日本人的喜好，再注入不丹、尼泊爾等傳統元素，融入日本女性喜愛買的包包、衣服等，大受歡迎；同樣的藝術概念，放到不同商品上，價值不可同日而語。 台灣傳統布袋戲和歌仔戲也一樣，必須賦予現代化的創意，所以布袋戲也開始轉型，不但主角被設計製作成公仔和各項商品，也被拍成戲劇，甚至可以透過不同智慧型裝置播放；台灣傳奇故事「廖添丁」在宜蘭傳藝中心演出時，飾演廖添丁的演員，實際上演飛簷走壁的情境；這都是創新和商業化的手法，也讓傳統藝術能不斷精進，並發掘出更多新生代的觀眾。 文創的路要走得廣跟遠，導入商業模式很重要，傳統文化需要透過文創傳遞，並回歸市場需求。所以必須要思考顧客在哪裡？顧客需求是什麼？文創如果能貼近顧客的生活形態，就不會受限原本只是純藝術的狀態，而能普及到大眾家庭裡頭。 只是，台灣企業支持文創產業仍處於初步發展階段，難再往前進步的原因，是「想做文創的企業規模不夠大，規模夠大的企業不想做文創」，在這尷尬情況下，政府可以跳出來創造環境，提供土地資源，讓具理想的民間企業可以做些事情。 屏東市區有一個「將軍村」，早在日據時代便是軍官官舍，在國民政府退到台灣後，保留作為高階軍官的眷舍，屏東縣政府一直有意改造這塊眷村地，當時也曾經提到可以設計成為文創相關的一個空間；只是參與者必須思考，導入商業模式後，雖然可以吸引參觀人潮，但仍必須保有原本眷村風貌，因為這才能代表地區的精神。商業發展研究院也規畫將進駐屏東將軍村，希望能號召更多的政府與民間力量，一起來帶動發展。 台灣文化夠深夠廣，今年我曾經參加媽祖出巡，大熱天下坐在馬路邊，看著許多信眾扛著神轎往前行時，一副「啥米攏無驚」的神情，令人感動。如果能把這些深植人心的文化，透過創意活化，並結合社會企業，把利益擺在第二，台灣的文創產業才有機會更多元、更有趣。 「我有夢想，為台灣。我希望幾米團隊能把參加國外展覽的經驗和精髓，帶回台灣。」全聯總裁徐重仁說。 全聯贊助許多藝文活動，如紙風車演出、江蕙演唱會等活動，徐重仁認為這是企業應盡的「社會責任」，「不是只有一直賺錢，這樣很沒意思，也要有回饋。」 「瀨戶內海的直島原本是沒落之島，現在變成藝術島，有地中美術館，有草間彌生的作品。日本的小島可以這樣做，如果台灣也有，不是更好？」 全聯贊助幾米參加大地藝術祭，徐重仁也希望向大地藝術祭取經。由於新潟是農業產地，也面臨人口外移、農業沒落等危機，大地藝術祭透過藝術為手段，為當地帶來不同方式的活化機會。 徐重仁談及全聯爭取宜蘭國立傳統藝術中心標案，乃是看好宜蘭可實現農創、文創想法的可能性。「傳藝中心肩負文化延續的使命，但也要跟現代生活結合。」徐重仁認為，「宜蘭也是以農業、觀光為主，有好山好水，地方意識比較強，可以建立成台灣的標竿。」 徐重仁提及日本設置在公路旁的「道之驛」，除了提供旅客休憩，也常可見到與當地文化、知名景點、特產有關的服務設施，如農產物直販所，「首相安倍強調地方再生，很多村莊面臨消滅的危機，因為人口外流，過度集中城市不是好事情，年輕人也可回鄉繼續農業。」全聯也和台灣小農接觸，希望帶動台灣農創與文創。 「任何事情都從很小開始，文創是要大家結合在一起，藝術家生產內容，周邊再結合起來。我們有那個環境，只差沒人好好規畫。」(中國時報) |
