「來雙溪放慢腳步、大口呼吸！」新北市觀光旅遊局表示，雙溪是百年前淡蘭古道的中繼點，墾民商旅往來頻繁，曾繁榮一時，即使在日治時期也保有私塾，文化底蘊豐厚，此次雙溪小旅行就融入當地特有的文化和自然農園蔬食等在地元素，讓民眾看到不一樣的雙溪。雙溪小旅行分4大主題，「文青的流」與當地貂山詩社的文人們一起吟詩、寫書法，並騎鐵馬走訪當地茶花莊。「故事的田」走進柑腳社區的煤窯，追憶礦業時代的生活。「山羌的家」走進吳家兄弟樂天有機農園採收段木木耳，品嘗吳家人烹煮的好料。」山水的情」則在厚雨農場啜飲自然慢釀的酵素。雙溪小旅行4條路線總計1000個名額，8月底至10月每周三到周六出團，每團20人，體驗價每人800元到1300元，明天上午10點起開放報名，詳情可上網新北市觀光旅遊局查詢。
2016年7月29日 星期五
新北市雙溪小旅行
新北市觀光旅遊局繼烏來、貢寮小旅行後，今年再推出「雙溪小旅行」，培訓當地36名導覽員，讓「在地人說在地故事」，4條路線將走訪雙溪老街市集、在老渡船頭吟詩、到柑腳社區體驗食農教育、在吳家兄弟的樂天農場採收段木木耳，或到厚雨農莊飲用自然慢釀的酵素，
「來雙溪放慢腳步、大口呼吸！」新北市觀光旅遊局表示，雙溪是百年前淡蘭古道的中繼點，墾民商旅往來頻繁，曾繁榮一時，即使在日治時期也保有私塾，文化底蘊豐厚，此次雙溪小旅行就融入當地特有的文化和自然農園蔬食等在地元素，讓民眾看到不一樣的雙溪。雙溪小旅行分4大主題，「文青的流」與當地貂山詩社的文人們一起吟詩、寫書法，並騎鐵馬走訪當地茶花莊。「故事的田」走進柑腳社區的煤窯，追憶礦業時代的生活。「山羌的家」走進吳家兄弟樂天有機農園採收段木木耳，品嘗吳家人烹煮的好料。」山水的情」則在厚雨農場啜飲自然慢釀的酵素。雙溪小旅行4條路線總計1000個名額，8月底至10月每周三到周六出團，每團20人，體驗價每人800元到1300元，明天上午10點起開放報名，詳情可上網新北市觀光旅遊局查詢。
「來雙溪放慢腳步、大口呼吸！」新北市觀光旅遊局表示，雙溪是百年前淡蘭古道的中繼點，墾民商旅往來頻繁，曾繁榮一時，即使在日治時期也保有私塾，文化底蘊豐厚，此次雙溪小旅行就融入當地特有的文化和自然農園蔬食等在地元素，讓民眾看到不一樣的雙溪。雙溪小旅行分4大主題，「文青的流」與當地貂山詩社的文人們一起吟詩、寫書法，並騎鐵馬走訪當地茶花莊。「故事的田」走進柑腳社區的煤窯，追憶礦業時代的生活。「山羌的家」走進吳家兄弟樂天有機農園採收段木木耳，品嘗吳家人烹煮的好料。」山水的情」則在厚雨農場啜飲自然慢釀的酵素。雙溪小旅行4條路線總計1000個名額，8月底至10月每周三到周六出團，每團20人，體驗價每人800元到1300元，明天上午10點起開放報名，詳情可上網新北市觀光旅遊局查詢。
2016年7月13日 星期三
炒飯
【文、攝影/蕭孟曲：好旅行，多年來，因興趣和工作之需，靠一雙鐵腿和機車深入台灣各鄉小鎮，小眼睛觀察人情互動和不起眼的事物，相機紀錄瞬間，文字一吐方寸醞釀之音。高雄哈瑪星「打狗文史再興會社」志工，進行口述、影像紀錄，聚落導覽解說員，從中深感常民文化、歷史建物保存的迫切必要。】
大社地處高雄市區的外圍，卻位於義守大學、高科大、樹科大、高應大（燕巢分部）、高師大（燕巢分部）等校所中心，因應大量學生族群的需求，大社街上的小吃種類和數量相當多，琳瑯滿目，經濟實惠，相較於全台的知名美食，雖談不上在地特色或典型，卻是大啖平民美食和感受人情味的好所在。
其中，「三成綜合焿」經營十餘年，深受居民、上班族和周遭一帶學生的歡迎，位於大社的主要幹道──中山路上，即便是黃色招牌，門面卻容易被忽略，一旁的寶島眼鏡招牌大而醒目，吃過的人要再介紹指引，多以眼鏡行作為標的。「三成」的攤位寫綜合焿，招牌寫現炸蝦捲，廣受好評的是炒飯，可見樣樣拿手，個個有信心。進入店內，餐區空間獨立，熱焿、點餐在門前，現炒、現炸的炒飯、蝦捲在屋後，客人用餐時，完全不受熱氣和油煙味的干擾，空間安排用心。惟現炸的餐點，出餐較慢，選擇時要有心理準備，並耐心等候。
綜合焿即是小卷、魷魚、豬肉、土魠魚等好料的結合，一次滿足各種食物，初嘗者可當作試吃，感覺那一種好吃，下次可點單一口味的焿。小卷、魷魚口感 Q彈，全瘦豬肉鮮嫩，沒有澀感，土魠魚表皮炸得酥香，裡面的魚肉細緻，個個口味鮮明，無從挑剔。老闆表示，店內所有的豬肉都是選用溫體豬，當日現宰、新鮮，肉質老饕絕對吃得出來，不會有豬膻味，食材的挑選和處理，自我把關比政府還嚴格，因為良心和店號是無價的。 炒飯是「三成」後來居上的產品，最新推出的泰式炒飯風味更是獨特，坊間少見。獨家的醬料配方，口感顯得甜而微辣，相當開胃，不至於過辣。另一款櫻花蝦炒飯也是招牌，櫻花蝦酥脆，更顯得蝦身澄透亮紅，搭配綠蔥、黃蛋、白飯，整盤炒飯色香味俱全，令人垂涎三尺。
粒粒分明的飯粒是炒飯的基本要求，「三成」不但如此且粒粒飽實，最為人稱道的是，「三成」炒飯咀嚼時油香滑順卻不油膩，吃完並不若一般業者的炒飯，油留滿盤底，飽了卻倒胃口。老闆娘說，這是功夫所在。火候的控制是關鍵，大火快炒，飯粒才好吃，但大火的情況下，料容易焦炙粘鍋，因此下油必須多，這是一般炒飯油膩的原由。「三成」為了讓炒飯吃來順口而清爽，減少下鍋的油量，又得靠臂力和腕力不停的微壓飯粒，並將所有的食材混合炒勻，才確實達到粒粒飽實而分明的口感，這可是集多年經驗之大成。
炒飯怎麼好吃，學「三成」： 1. 備好熟飯 2. 熱鍋，下油 3. 大火炒蛋、肉絲、洋蔥 4. 置入熟飯，微壓並炒勻 5. 鹽、胡椒等調味 三成綜合焿地址：高雄市大社區中山路327號電話：(07)351-6890【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2016年No.9】
大社地處高雄市區的外圍，卻位於義守大學、高科大、樹科大、高應大（燕巢分部）、高師大（燕巢分部）等校所中心，因應大量學生族群的需求，大社街上的小吃種類和數量相當多，琳瑯滿目，經濟實惠，相較於全台的知名美食，雖談不上在地特色或典型，卻是大啖平民美食和感受人情味的好所在。
其中，「三成綜合焿」經營十餘年，深受居民、上班族和周遭一帶學生的歡迎，位於大社的主要幹道──中山路上，即便是黃色招牌，門面卻容易被忽略，一旁的寶島眼鏡招牌大而醒目，吃過的人要再介紹指引，多以眼鏡行作為標的。「三成」的攤位寫綜合焿，招牌寫現炸蝦捲，廣受好評的是炒飯，可見樣樣拿手，個個有信心。進入店內，餐區空間獨立，熱焿、點餐在門前，現炒、現炸的炒飯、蝦捲在屋後，客人用餐時，完全不受熱氣和油煙味的干擾，空間安排用心。惟現炸的餐點，出餐較慢，選擇時要有心理準備，並耐心等候。
綜合焿即是小卷、魷魚、豬肉、土魠魚等好料的結合，一次滿足各種食物，初嘗者可當作試吃，感覺那一種好吃，下次可點單一口味的焿。小卷、魷魚口感 Q彈，全瘦豬肉鮮嫩，沒有澀感，土魠魚表皮炸得酥香，裡面的魚肉細緻，個個口味鮮明，無從挑剔。老闆表示，店內所有的豬肉都是選用溫體豬，當日現宰、新鮮，肉質老饕絕對吃得出來，不會有豬膻味，食材的挑選和處理，自我把關比政府還嚴格，因為良心和店號是無價的。 炒飯是「三成」後來居上的產品，最新推出的泰式炒飯風味更是獨特，坊間少見。獨家的醬料配方，口感顯得甜而微辣，相當開胃，不至於過辣。另一款櫻花蝦炒飯也是招牌，櫻花蝦酥脆，更顯得蝦身澄透亮紅，搭配綠蔥、黃蛋、白飯，整盤炒飯色香味俱全，令人垂涎三尺。
粒粒分明的飯粒是炒飯的基本要求，「三成」不但如此且粒粒飽實，最為人稱道的是，「三成」炒飯咀嚼時油香滑順卻不油膩，吃完並不若一般業者的炒飯，油留滿盤底，飽了卻倒胃口。老闆娘說，這是功夫所在。火候的控制是關鍵，大火快炒，飯粒才好吃，但大火的情況下，料容易焦炙粘鍋，因此下油必須多，這是一般炒飯油膩的原由。「三成」為了讓炒飯吃來順口而清爽，減少下鍋的油量，又得靠臂力和腕力不停的微壓飯粒，並將所有的食材混合炒勻，才確實達到粒粒飽實而分明的口感，這可是集多年經驗之大成。
炒飯怎麼好吃，學「三成」： 1. 備好熟飯 2. 熱鍋，下油 3. 大火炒蛋、肉絲、洋蔥 4. 置入熟飯，微壓並炒勻 5. 鹽、胡椒等調味 三成綜合焿地址：高雄市大社區中山路327號電話：(07)351-6890【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2016年No.9】
KH STYLE高雄款
《KH STYLE高雄款》為高雄市政府新聞局出版之月刊，透過圖文報導高雄市發展的新風貌，凡高雄市的成長歷程、城市的特色人物、市政建設重點、人文發展及生活資訊等等，均適時記載其中。2016年7月8日 星期五
台灣的一些古道
劍潭古道 客家俗諺陪你練腳力
苗栗縣造橋鄉倚山而建的「劍潭古道」沿線鋪設石階、步道等休閒設施，三座觀景涼亭各有不同造型，可遠眺山巒、田野，景致優美宜人，步道、涼亭可見客家俗諺、打油詩，邊走邊念感受客庄風情更饒富興味。
劍潭古道曾是大西、大龍村民來往要道，也是運送竹木材、木炭、香茅油等產業道路，隨著外環道開通，古道漸淹沒在荒煙漫草中，十餘年前才重新整闢。大西村前村長呂坤玉當時利用假日帶著巡守隊弟兄，以電鋸、鋤頭等器具闢出一條小徑，並種植大批油桐樹、桂花，鄉公所協助鋪設石階、觀景涼亭、原木步道，古道全長2.5公里，每年五月油桐花紛飛，景致一絕。
從大西村進入古道，地勢較緩和，不少登山健行者考量腳力，選擇從此端進入探訪劍潭古道，也有的人樂於挑戰，選擇從較陡的大龍村入口拾級而上，爬完401級石階，即可抵達歇腳亭。古道沿途有歇腳亭、大觀景台與斜陽亭供休憩賞景，其中大觀景台有兩層樓高，可遠眺被環山包圍的村落，視野遼闊，護欄邊還打造祈福鐘供人拍照取景。劍潭古道沿途竹林、油桐樹與相思林夾道，景致宜人，令人心曠神怡，單趟約30至40分鐘，負擔不大，沿途還有「麼介圓圓在天邊-月光」等客語俗諺牌面，來場親子客語教學也很適合，詳情可電洽鄉公所（037）542255
石碇古徑尋根 體驗茶鄉文化
新北市政府將在23及24日舉辦「漫遊石碇─古徑尋根」活動，歡迎民眾參與，體驗茶鄉文化。新北市政府文化局及石碇區公所舉辦「漫遊石碇─古徑尋根」的活動，共有淡蘭古道、翡翠好茶、楓林渡船頭、老街美食等四大主軸。文化局專門委員廖文卿表示，過去外界要進入石碇，必須要經過楓林渡船頭及淡蘭古道，因此這裡見證先民開拓的歷史，累積許多文化。石碇區長黃詩芳表示，這裡是茶葉集散地，配合導覽與解說，讓民眾可以體驗先民的生活。黃詩芳說，這次的藝文活動結合生態、歷史、文物，適合親子共遊，規劃兩天的活動，讓遊客能在石碇山城裡漫步。
苗栗縣造橋鄉倚山而建的「劍潭古道」沿線鋪設石階、步道等休閒設施，三座觀景涼亭各有不同造型，可遠眺山巒、田野，景致優美宜人，步道、涼亭可見客家俗諺、打油詩，邊走邊念感受客庄風情更饒富興味。
劍潭古道曾是大西、大龍村民來往要道，也是運送竹木材、木炭、香茅油等產業道路，隨著外環道開通，古道漸淹沒在荒煙漫草中，十餘年前才重新整闢。大西村前村長呂坤玉當時利用假日帶著巡守隊弟兄，以電鋸、鋤頭等器具闢出一條小徑，並種植大批油桐樹、桂花，鄉公所協助鋪設石階、觀景涼亭、原木步道，古道全長2.5公里，每年五月油桐花紛飛，景致一絕。
從大西村進入古道，地勢較緩和，不少登山健行者考量腳力，選擇從此端進入探訪劍潭古道，也有的人樂於挑戰，選擇從較陡的大龍村入口拾級而上，爬完401級石階，即可抵達歇腳亭。古道沿途有歇腳亭、大觀景台與斜陽亭供休憩賞景，其中大觀景台有兩層樓高，可遠眺被環山包圍的村落，視野遼闊，護欄邊還打造祈福鐘供人拍照取景。劍潭古道沿途竹林、油桐樹與相思林夾道，景致宜人，令人心曠神怡，單趟約30至40分鐘，負擔不大，沿途還有「麼介圓圓在天邊-月光」等客語俗諺牌面，來場親子客語教學也很適合，詳情可電洽鄉公所（037）542255
石碇古徑尋根 體驗茶鄉文化
新北市政府將在23及24日舉辦「漫遊石碇─古徑尋根」活動，歡迎民眾參與，體驗茶鄉文化。新北市政府文化局及石碇區公所舉辦「漫遊石碇─古徑尋根」的活動，共有淡蘭古道、翡翠好茶、楓林渡船頭、老街美食等四大主軸。文化局專門委員廖文卿表示，過去外界要進入石碇，必須要經過楓林渡船頭及淡蘭古道，因此這裡見證先民開拓的歷史，累積許多文化。石碇區長黃詩芳表示，這裡是茶葉集散地，配合導覽與解說，讓民眾可以體驗先民的生活。黃詩芳說，這次的藝文活動結合生態、歷史、文物，適合親子共遊，規劃兩天的活動，讓遊客能在石碇山城裡漫步。
太魯閣國家公園人氣景點錐麓古道沿線一座百年歷史的觀音像，前天被人發現臉部疑遭惡意刮花；管理單位昨早上山勘查設法復原，並已著手調查，若查到下手者，將依法開罰。
錐麓古道是太魯閣國家公園內知名步道，這座有百餘年歷史的觀音像是1914年至1915年修建古道期間留下來的，安座地點就在錐麓斷崖東處路徑起點、古道第二隧道處。太魯閣國家公園管理處表示，觀音像高約60公分、寬約40公分，許多登山客攀登錐麓斷崖經過時，會在佛像前虔誠膜拜。
一名楊姓嚮導前天帶隊經過，要解說觀音像歷史時，驚見雙眼、臉頰疑遭惡意刮花，氣得拍照上網發文「不怕有報應嗎？」
太管處保育巡查員昨偕同保七總隊第九大隊員警上山勘查，初步發現刮痕很淺，先嘗試以布擦拭，看能否淡化痕跡。太管處表示，該地點每兩周都會巡查一次，先前未發現有遭人惡意破壞的情形；副處長陳乾隆昨說，已經加派人力巡查。
根據山友說法，可能發生在近3天，太管處表示，會列冊追查這段期間入園者，因觀音像尚未列入文化資產，若查獲「凶手」，將依國家公園法公告禁止事項裁罰3000元。
有人建議，觀世音菩薩是珍貴的歷史遺跡，但是位處偏僻，可安裝透明防彈玻璃或壓克力保護，或移至山下的遊客中心管理，成立合歡越古道紀念館統一管理。太管處表示，將進一步研議相關維護措施。
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