吐司

 在日本生吐司風潮方興未艾之際，回頭想想吐司這項產物，其實在台灣人的日常生活中早已頻繁出現，例如早餐店的培根蛋吐司、花生厚片、總匯，甚至超商與超市也老早跨足吐司市場，想必你我都不陌生。這股生吐司瘋狂帶來的「直接撕、簡單吃」的方式，之於富錦樹、niko bakery日香高級吐司創辦人吳羽傑而言，早已是家中的日常風景，更是體現生活態度的方式之一。

吐司是日常風景，體現生活態度的方式

近兩週社群討論度極高的niko bakery日香高級吐司專門店今日宣布即將開幕，由吳羽傑攜手麵包職人武子靖聯手研發，試遍台灣所能買到的麵粉、天然發酵奶油等食材，最終屬意使用日本昭和麵粉、自家培養天然野生酵母及台灣龍眼蜜製作，嘗試調配上百次不同比例，才端出這一顆顆連皮都好吃，撕開後肌理紋路細緻紮實的三款美肌生吐司，要民眾吃了自然niko niko（にこにこ)，日文意指笑咪咪）。

其實niko bakery日香高級吐司專門店不只販售生吐司，而是以吐司作為原點，發展出與之相關的生活用品選物店，好比說，果醬。

與在欉紅合作，開發台灣季節果醬

吳羽傑説：「我們與『在欉紅』合作研發5款長期、5款季節共10種果醬，口味各有所好，我心目中的前三名是員林紅心芭樂果醬、木柵鐵觀音牛奶抹醬、玉井百香芒果果醬」其他還有特別引人好奇的南投花椒鳳梨果醬，以花椒香氣鋪陳提味，與鳳梨酸甜明亮的滋味巧妙結合，令人驚艷。

從吐司出發，選入質感好物

吳羽傑還與春池玻璃合作新杯型，杯身線條細緻圓潤，每一款皆由師傅口吹玻璃製成，印上新銳藝術家Johnnp設計的品牌LOGO，十分討喜。店內亦挑選販售能洗去油膩又天然的茶茶清潔用品、烤吐司神器BALMUDA The Toaster、COPPER the cutlery 、丹麥亞麻品牌Karin Carlander等選品，同時研發自家品牌周邊商品，例如印有品牌LOGO的T-shirt、富錦樹冷萃咖啡及歐蕾等。

「每天早上從冰箱拿出吐司、砧板，依照喜歡的厚薄度切下吐司，放進烤箱，然後開始手沖咖啡，幫小朋友倒牛奶，透過這些自己喜歡、有質感的simple item展開每一天，這就是我的儀式感、我的生活態度。」談及吐司的餐桌風景，吳羽傑這麼形容。

niko bakery日香高級吐司

開幕日期：8/28（五）

店鋪地址：台北市四維路76巷11號1樓

營業時間：週一至週日11:00至售完為止

富錦樹創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立niko bakery日香高級吐司專門店。 圖／沈佩臻攝影

niko bakery日香與在欉紅合作研發10種季節抹醬。 圖／沈佩臻攝影

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嘉義在地小吃

 【豔子藤就是愛美食】嘉義西區美食【張家艋舺正元祖胡椒餅】傳承三代的胡椒餅～代代相傳的古早味！飄香三十年的嘉義在地小吃，熱騰騰的炭火爐烤胡椒餅的美味～讓味蕾想念！炭烤胡椒餅，豪氣咬一口～率先迎來的是老麵揉製的餅皮洋溢著酥香脆Ｑ的口感，展現了迷人的風采！飽滿的豬肉餡蘊含著甜美的肉汁最是引人入勝！細細品味～獨家醬料的甘甜韻味與蘊藏其中的胡椒飄香，襯以白芝麻的齒頰留香！讓人垂涎欲滴啊！聞香而來！【張家艋舺正元祖胡椒餅】的營業時間從下午一點鐘至晚間的九點鐘．第一爐炭火烤胡椒餅的出爐時間是正午過後的一點鐘．最後出爐的時光為晚上的七點鐘．賣完為止！想吃要趁早！傳承三代的【張家艋舺正元祖胡椒餅】也是家喻戶曉的嘉義美食在地小吃．第一爐的胡椒餅的出爐時間是午後的一點鐘，更讓旅人聞香而至．未免與美食失之交臂錯過出爐的時間而失望，事先預訂，以免向隅．才是王道啊！【張家艋舺正元祖胡椒餅】

地址：嘉義市西區民生北路201號

電話：05-2288909

營業時間：13：00~21：00

愛玉

這間頂茄萣市場愛玉冰也是相當經典的茄萣美食，也是許多在地人相當喜歡的茄萣美食，甚至有很多在地老饕就算搬離茄萣都會為了這一味回來吃吃這間茄萣美食之中的經典。這間配料隨便你加，只要杯子裝得下通通不加價，就跟著愛吃輝來吃吃看這間茄萣美食到底有多狂吧！

頂茄萣市場之中有兩間愛玉冰，不過這間的人氣稍微高了一點，至於哪一間好喝與否我實在不能確定，但我可以確定的是，這間愛玉冰配料超級無敵多。

現場有波霸、珍珠、涼圓、粉角、粉條、西米露、仙草，除了菜單上的這些選項之外，還有很多不同的八寶冰的內容選項。

我超級推薦大家可以點蓮子來吃，這裡的蓮子真的很好吃。

整體來說：

這間茄萣愛玉冰的cp值很高，價格又不貴，不喜歡吃太甜的朋友，建議就不要加糖水了，因為每一個配料在煮的時候就有加糖了，靠配料的糖分其實就非常足夠了

體驗時間：111/07

 「高雄原民山籟愛玉」產品今天亮相，高雄市長陳其邁出表示，市府與行政院原住民委員會共同合作推動產業發展，委託工研院執行「高雄山籟愛玉Kaohsiung Tabakai委託專業服務案」，歷經3年扶植計畫，讓原民朋友在地方創生理念及原鄉的好山好水之下，種出品質保證的愛玉。這次推出的愛玉果凍、愛玉黃梅吸凍飲、愛玉保濕精華露等商品，希望為高雄愛玉子另闢多元管道及機會。

高雄市愛玉子產量全國第一，其中98%的愛玉子來自三個原鄉。陳其邁稱讚山籟愛玉是人間極品，不僅養顏美容，也讓市民朋友吃得健康。有原鄉部落最自然、最有機的品質保證，並由工研院協助透過串聯一級生產端的環境流程優化與智慧化，搭配二級加工技術建構與強化，協助愛玉Q度與品質的鑑定，最終整合三級行銷應用多元化，與家樂福、諾亞國際、豐喜食品等透過產銷合作，市區多布點，讓消費者更容易購買。

陳其邁說，天然環境種出來的農產品都好吃，原鄉的農產品是原民朋友非常重要的經濟來源，在原鄉部落使用五倍券及八大券，都可對接高雄券，邀請大家一起來消費挺原民朋友。

高雄市原住民事務委員會主委阿布斯表示，首波愛玉商品在記者會中正式曝光，商品種類多樣，結合原鄉農特產品推出的愛玉果凍、愛玉黃梅吸凍飲及愛玉芒果好味組等，也研發出愛玉保濕精華露。在桃源區復興里整建的「kaukau山籟愛玉館」，預估12月完工，未來期待與部落合作，推出多元特色商品，打造觀光體驗空間。

高樹鄉農友陳新丁20多年前在南華村種愛玉，選擇適合平地炎熱氣候的品種「紅九」，周圍種植樟樹、桃花心木，打造綠意盎然的「愛玉森林」。他媳婦邱美芳10多年前從金融業退休後也到農場幫忙，上班族轉型當愛玉達人，邱美芳樂在其中。

邱美芳生動介紹愛玉的品種、特色，提到愛玉分公、母，她俐落剖開愛玉公果，「小蜂在裡頭孵化，不久就能幫忙授粉」，講得眉飛色舞。

邱美芳與公公陳新丁合力種植8分地愛玉，周圍有樟樹、桃花心木圍繞，「愛玉森林」生機蓬勃。許多人好奇問，平地種愛玉品質好嗎？邱美芳說，愛玉有300多種品種，她種植「紅九」果膠多，有許多優勢，品質穩定，不輸高山種的愛玉。

邱美芳說，愛玉有分公、母，必須靠小蜂授粉，每種7、8棵母株，就要種1棵公株，為守護幫忙授粉的小蜂，農場不噴藥，除草也自己來，營造自然無毒環境，人、生物、植物都健康。

邱美芳說，愛玉採下後，要削皮、晾乾、翻面曬乾等，每個步驟都不馬虎。「愛玉森林」秉持與自然共生共存信念，達成生態平衡環境，現種植約500株「紅九」愛玉，年產約500斤至1千斤。