年糕

每年農曆春節前是花蓮大陳新村梁家姐妹最忙碌的時候，她們從碾米、炊蒸、攪拌，再用雙手費力揉成長條狀年糕，簡單卻扎實的好味道，是大陳人和家鄉最深刻的連結，而年糕揉成的「豬頭」，更是大陳人過年祭祖不可或缺的供品。 梁家姊妹梁景錠和梁香娥，60多年前還年幼時隨父母從大陸浙江省大陳島遷居來台，落腳花蓮市大陳新村。梁景錠的公公原本就賣年糕，梁景錠與妹妹20多年前接下家業，平時在美崙市場販售，過年前更有不少旅居外地的大陳人老早就預訂，準備春節祭祖之用。 梁景錠說，大陳年糕作法相當費工，得先將蓬萊米泡2小時，磨成粉，和水炊蒸半小時後，攪拌成團，再揉成條狀，「一炊」25斤的米，要花3、4個小時製作，農曆春節前訂單多，最忙時1天用掉2、300斤的白米，每天都得起個大早趕製，再寄往台北、高雄、基隆、桃園、宜蘭等地。手工年糕實在費時耗力，年紀漸長的姊妹倆也曾想過改以機器取代，但嘗過成品覺得「味道就是不對」，多年來堅持手工製作，而且10多年來不漲價，在萬物皆漲的年代，梁家姊妹的手工年糕，8兩重才賣30元銅板價，過年特製12兩的大條年糕也只賣40元，相當「佛心」。另外也有摻黑糖的「黑糖糕」與「花糕」。

還有一款「祭祖限定」的「豬頭」，作法要將米團捏成連著兩隻豬蹄的豬頭，豬頭用刀子割成豬嘴，筷子戳出兩個圓圓的鼻孔，再把一隻蹄捏成雞頭模樣，這是因為早期島上經濟普遍不好，買不起豬、雞，乾脆自己捏，加上島民捕來的魚鮮，就成為豐富的「三牲」了。