台東縣池上鄉米鄉休閒農業區推薦的「部落鹽麴製作體驗」遊程，參加縣農會活動開發創意競賽獲第一，遊客日後來到池上不再只有逛金城武樹或伯朗大道，還能體驗農村的好好玩。
縣農會督導楊素幸指出，縣農會自2016年每年舉辦農業體驗競賽，已輔導超過70個新興農遊地點。由創意開發競賽選出縣內在地好玩的農業體驗可以納入「幸福台東農遊趣」的遊程。
今年「活動開發創意競賽」共有11組休閒農業區或是社區報名參賽，由包括學界、媒體、旅行社和民眾組成體驗評選團，針對遊程內容、農業栽種、手作、品嘗在地特產等項目評比。
經過為期1個月的評選，冠軍由池上鄉芭洋amis美饌「部落鹽麴製作」獲得，所謂的鹽麴很特別，就是將甜酒釀、水及海鹽加在一起，常溫置放10天需每天攪拌，完成後可炒伴或醃製肉品。
楊素幸說，所謂農遊就是深度體驗在地農業栽種或手作、品嘗在地特產等，吃在地、食當季；遊客參與農業體驗的過程中，能瞭解農作物的生長過程、食用方式也順勢推廣「食農教育」。
花蓮縣政府為推動地方創生政策，發掘地方亮點、活化在地產業，舉辦地方創生交流年會，邀請花蓮女兒、國發會前主委陳美伶等專家進行專題演講，分享產業實務經驗。陳美伶強調，地方創生不等於觀光，必須有「人、文、地、產、景」元素，讓地方文化生根，才能發揚底蘊。
「花蓮我們在一起」地方創生交流年會昨天在翰品酒店舉行，由縣府代理祕書長張逸華主持，上半場請來台灣地方創生基金會董事長陳美伶、魚樂天地鄉鎮應援團執行長何立德進行專題演講，下半場則由專家學者帶領有地團隊，以分組方式，集思廣益，找出自己的創新服務模式。陳美伶說，新冠肺炎疫情前後，台灣面臨人口、數位轉型與氣候災難3大課題，都是地方創生應該盡速啟動的原因。她說，讓人口留下來，不外流是在地創生的其中一個重要目標，但是地方創生絕不等同觀光旅遊，必須有「人、文、地、產、景」五大元素，也就是結合人文、土地、產業、景色等，讓地方文化生根，發揚地方的底蘊。年會下半場由國家海洋研究院副研究員張桂肇、財團法人資訊工業策進會資深分析師潘啟銘等人，帶領近20個花蓮地方團隊代表，分成「體驗經濟」、「海洋觀光」、「農漁體驗」、「部落經濟」、「文化旅行」不同組別，依照目標客群特色，找出創新服務模式。
秘書長張逸華表示，感謝各界地方創生專家齊聚一堂，為花蓮推動地方創生貢獻智慧，希望透過各專家學者豐富的經驗，給予公部門專業建議。農業處長吳昆儒期待藉由年會的交流，串連在地能量，找出屬於花蓮的特色。
一瓶令人齒頰留香、欲罷不能的「老松漬」：加了五葉松根酒的豆腐乳，引領我來到埔里的拂水山莊。
路蜿蜒、雨迷濛、山嵐飄浮，車行鄉間如尋幽探勝，滿懷喜悅。進入山莊，夾道松樹勁立迎賓，白色營帳錯落散布。山莊主人賴聯聰，在屋簷下靜立如僧，望向冒雨而來的不速之客。
三十多年前，賴聯聰買下臨溪的茭白筍田，逐步填土造景，如今園內丘漥起伏、林木掩映，行走移步間，處處見到主人規畫的用心。
學建築的賴聯聰，年輕時趕上產業好光景，初嘗成功滋味，意氣風發。有一回遇見禪師，他信口提問：「人從哪裡來？」禪師回答得輕描淡寫，卻是一記當頭棒喝。賴聯聰放棄事業，買下田地改種松樹，終日與自然為伍，思考生命的意義。當時種下的二百棵五葉松樹苗，如今已然蒼挺獨立，於是他開放山莊、設置露營帳，讓民眾來此親近自然。賴聯聰種松、賞松，每株松樹都安排在恰好的位置，為了植物成長環境，也為了觀賞者最佳的視線角度。他指向一棵松、解釋它和周邊的關係，「偏十五度就不和諧了」。他說，深山古松最美，天地自然雕琢百年才能成為姿態；拂水山莊的松樹年輕，只能順著生長勢道，用人工方法修剪拉牽，給枝椏擺出動人形貌。
山莊女主人林換是花藝老師、也是會計師，曾經為了照顧一百五十個客戶，忙到失去健康。賴聯聰疼惜說：「我不需要很會賺錢的太太」，於是夫妻一起來到鄉間生活。她學習中醫、認識身體，也為了知道遍野的植物如何成為藥食，自然而然得到了健康。
滿園五葉松，成為最好的研究對象。松樹終年不凋、堅韌長壽，向來給人延年益壽的聯想；《本草綱要》記載松樹多種食方，歷來修道者也傳承著以松入食的養身方法。林換從藥食典籍研究五葉松，釀製五葉松醋、酵素、松根酒，加入其他食材如黑棗、橄欖、豆腐乳等，發展超過百種食譜，但只有很少數製作銷售。引我上門的「老松漬」豆腐乳，林換說，製法來自出家人的傳授。「老松漬」原本做給自家人吃，全程手作細工；因為製作耗時、產量有限，只能限量銷售。賴聯聰補充說，松的藥食知識來自前人智慧，拂水山莊沒有「發明」它們，只是「傳承」。拂水山莊的五葉松產品都印上「差點失傳」，提醒著文化延續的重要。
走到山莊後側，東光溪水聲潺潺，卻令人感覺寧靜。賴聯聰說，這溪水來自湧泉匯聚，終年不枯。望著清澈流水奔躍，呼吸香甜空氣，想起「福如東海長流水，壽比南山不老松」的詩句。拂水山莊正合於這樣的寫意，成為一塊吉祥的福地。
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