彰化花椰菜正值盛產期，鹿港農會舉辦花椰菜評鑑，第一名出自於鹿港農友施勝宮，他指出，鹿港地理環境「風頭水尾」，形成「鹹水煙」，種植出來的花椰菜在北農拍賣室最高價，口感和滋味都特別甜。
彰化縣長王惠美今頒獎給冠軍施勝宮，她表示，彰化縣內種植的花椰菜面積達990公頃，年採收2萬6704公噸的產量，鹿港鎮種植面積雖僅有30餘公頃，但近幾年透過品質改良與競賽，不斷的將品質精進，早期比賽僅有45人參賽，今年有104戶參賽，因為良性競爭，也使品質不斷的精進。
施勝宮說，種菜需要有天時和地利，肥料也很重要，今年天氣較熱，任何菜類品質相較差一點，不過鹿港花椰菜是全省最好吃，在北農拍賣價格好。
鹿港農會近年也推廣在地特色產業黑豆，到將黑豆開發成一系列的伴手禮，有黑豆茶、黑豆炊粉、黑豆粉，去年更開發出黑豆花生蛋捲、黑豆千層棒、黑豆醉雞腿及讚豆雞，而且一推出就大受好評，還自創「鹿農墨豆坊」品牌。
鹿港鎮農會理事長張家堂說，農會的宗旨就是如何協助農民增加收益，農會堅持「三品」，品種佳、品質好、品牌讚，「二安」，安心食用、安全健康，無論推廣黑豆產品或評鑑椰菜都是希望農產品品質更好，讓消費者更認同，也增加促銷通路行銷至全國。
台灣本土青花椰菜產季為每年11月至翌年3月，因缺乏耐熱品種，台灣很難在冬季以外的季節種出青花椰菜。青花椰菜喜歡溫和、涼爽的氣候，而且需要充足的陽光，花球才會緊密、顏色鮮翠，品質才會好。種植青花椰菜已經10多年的洪明德大哥說，最困難的地方，就是季節交替時，許多農作物都到了採收期，蟲害的情形也會隨之增加。洪大哥說：「選地很重要，除了要注意土壤的排水狀況，還要留意周遭農田栽種什麼，盡可能的降低蟲害。」翰興農產除加入「產銷履歷認證」外，特別加入「國際性GLOBAL G.A.P.全球優良農業規範認證」，針對食物衛生管理程序、員工健康福利、環境汙染、生物多樣性皆有保護規範，不僅要求配合的農場要對環境友善，更要從土壤到餐桌全程可追溯，嚴格管控食品安全。GLOBAL G.A.P.認證目前全球涵蓋率達六成以上，是許多國家進口農產品的準則，翰興產業負責人鍾義雄大哥說：「這有利於將台灣農產品推向國際貿易，也希望藉此幫助在地更多農友將好產品推廣出去，能有更好的收入。」
為確保鮮度，剛採收的青花椰菜會直接送到通過食品安全管理系統驗證的加工廠進行篩選、清理、包裝，再透過專業保鮮物流車配送到棉花田。看著採收的青花椰菜，洪大哥笑得很靦腆，他說：「我就只會種田，只希望我種的菜，大家都會喜歡、吃得開心。」在這片充滿生機的土地，我們不僅看到農友們的辛勞，也看到大地之母賜予的能量，在品嘗每一口鮮美時，請靜下心來、細細品味，讓這美好的一切充滿身體的每個細胞
提到蛋白質許多人第一時間會聯想到豆魚蛋肉類及乳品類，但其實不少蔬菜內也含有蛋白質，有營養師就整理出8款高蛋白蔬菜名單，其中第一名「青花菜」1份就多達3.7g蛋白質，多吃還能預防口腔癌、胃癌，抑制腫瘤形成。營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文列出高蛋白蔬菜排行榜，第一名為「青花菜」1份就可以提供3.7g蛋白質，第二名則是「地瓜葉」1份則可以提供3.2g，其他像是綠蘆筍、紅莧菜、牛蒡、菠菜、綠櫛瓜、玉米筍等，1份也都可以提供2g以上的蛋白質。
值得注意的是，高齡醫學內科醫師傅裕翔過去也曾分享青花菜的4大好處，大讚是「蔬菜當中的營養冠軍」，除了富含營養素、纖維質之外，還能減少血中三酸甘油脂和壞膽固醇形成，「可以說是血管清道夫」，且根據世界癌症基金會研究，青花菜能預防口腔癌、胃癌，抑制腫瘤形成，可說是好處多多。
綠花椰菜的恩賜──蘿蔔硫素
蘿蔔硫素（sulforaphane）是一種存在於所有十字花科蔬菜（綠花椰菜、白花椰菜、捲心菜、白菜、西洋山葵、芥菜籽、山葵、大頭菜、蕪菁等）的化學物質。蘿蔔硫素能刺激、提升身體的抗氧化反應系統，也可以對抗來自細胞內自由基的氧化壓力，還能直接抑制身體發炎反應。
由於肥胖症和糖尿病是由慢性發炎和氧化壓力所造成疾病，所以蘿蔔硫素對糖尿病尤其有幫助。近期研究也發現，在飲食中添加蘿蔔硫素含量高的食物如綠花椰菜苗，能大大改善糖尿病患者的健康狀況。在飲食中添加綠花椰菜苗後，所有參與實驗的糖尿病患者胰島素阻抗都有所改善，整體氧化壓力和發炎情況則減少。
蘿蔔硫素可以改變某些癌細胞的表觀遺傳表現。研究發現，蘿蔔硫素會「關閉」負責癌細胞生長的基因。這很重要，因為癌症的特性就是不受控制地生長。簡言之，蘿蔔硫素可以「關閉」生長基因改變表觀遺傳，抑制某些癌細胞生長。在某些類型的癌症中，蘿蔔硫素也展現出明顯的抗癌活性，並可能抑制造成胃潰瘍的幽門螺旋桿菌生長。此外，蘿蔔硫素可以刺激人體的解毒系統作用，幫助去除空氣、水和食物中所含的某些類型的毒素。
蘿蔔硫素的最佳膳食來源是綠花椰菜苗，尤其是約3-5 天大的菜苗。綠花椰菜苗的蘿蔔硫素含量是成熟綠花椰菜植物的20 倍。
技術筆記
綠花椰菜中的蘿蔔硫素其實是由萊菔子素（glucoraphanin）分解轉化而成。植物中本身含有特殊酵素能將萊菔子素轉化為蘿蔔硫素，透過咀嚼的過程破壞植物結構，就能啟動這個轉化過程。萊菔子素也可以被腸道細菌轉化為蘿蔔硫素。
本文摘自《強壯靈藥》／克里斯多夫．哈迪（全人治療醫學醫師）、馬蒂．加拉格爾（體能權威級教練）／堡壘文化
彰化縣今年花椰菜評鑑，冠軍由花椰菜故鄉溪湖鎮農民抱走，亞軍、季軍和兩名優勝都是大城鄉農民奪下，而且得獎農民都住魚寮社區，現在花椰菜盛產季節，農家忙著為花椰菜「蓋布袋」。
「我們的花椰菜都沒沾染農藥，水沖一下就可以下鍋。」青農許智堯今天表示，花椰菜種植約50多天結球，結球僅5天至8、9天，農民在球心出現時用不織布包裹，一方面保護不沾染藥物，另一方面防止白色花球曬太陽變黃，煮食時味道苦澀，民眾購買花椰菜時，盡量挑選白色花球。
花椰菜是大城鄉上山村魚寮社區的主要農作物，每年7月播種，按照不同月份種植不同品種，種到翌年國曆3月20日，接著輪種青蔥。今年度得獎品種是稱俗「大青」的50號，每個重量逾1公斤；季軍王素珠說，大城土質和溪湖鎮的不同，加上管理方式有別於溪湖農民，花椰菜莖與葉都較粗大，結球也大，口感跟溪湖不太一樣，各有擁護者。
青農蔡志昇從台北返鄉協助家人種花椰菜，「播種、施肥、除草、覆蓋、採收，種植花椰菜很費工。」他從父親蔡保修學得種植技術，魚寮社區臨近海邊，海風大，花椰菜一定要長得壯好擋風，每朵花球都覆蓋不織布，「白白胖胖」賣相好才受消費者喜愛。
大城鄉民代表許瑞芳說，魚寮社區種植花椰菜的農民從兩代到四代，技術代代相傳，「風頭水尾」村庄能種出高品質花椰菜，只輸給溪湖鎮，是魚寮村農民的驕傲，現在社會重視保健養生，花椰菜不只當作蔬菜，還可以製成花椰菜米，為農民帶來副產品的收入。
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