菱角

 台南市菱角官田區種植面積最大，規模也是國內第一，菱角田大多集中曾文溪以北，不過，台南最南端的歸仁大潭里也有菱角、種植約11公頃，當地土質好又有自然湧泉，人稱「活水菱角」，歸仁農會今天舉辦菱角推廣活動；市府呼籲大家採購在地農產，響應「食在地、享當季」。

農業局農會輔導科長王仁志說，歸仁農會今天展示各項在地農產與菱角料理：有將菱角秈米炊粉、菱角燒肉、海鮮菱角沙拉等。農會購物中心也有賣冷凍菱角仁，「市長黃偉哲歡迎大家踴躍採買」。

歸仁農會總幹事翁淑雲表示，歸仁栽培菱角已超過70年，大潭是全台南市最南側的社區，緊鄰北高雄，雖然務農人口逐漸老化，但仍維持一定的菱田面積，當地土質多屬於砂質土壤，栽種的條件佳，面積最大的林仔邊，因地勢低，有利於蓄水，更特別的是有自然湧泉的挹注，品質更加提升，每到產季，商販都會前來收購，現採的菱角搶手，也帶動了行情。由於當地土壤具備自然湧泉特性，有「活水菱角」的產業美名，成為社區特色，歡迎大家來歸仁吃好吃菱角。

農業局長李建裕指出，南市種植菱角的面積約410公頃，總產量約4760公噸，歸仁區種植面積約11公頃，產量約110公噸，主要種植於大潭。

台南市官田區公所與崑山科大合作成立官田烏金合作社，崑大協助在前總統陳水扁老家官田惠安宮旁成立「菱炭森活館」，下午開幕，販售「菱殼炭」系列產品，還有標榜全台獨一無二的菱角鮮奶露，希望帶動菱角殼加工產業發展。

官田區長顏能通表示，公所正積極推動以菱炭森活館為起點的171線遊程，結合葫蘆埤、水雉生態教育園區及烏山頭水庫、西拉雅國家風景區官田遊客中心及菱炭工場等景點，結合旅遊與在地生態、產業，以豐富旅遊內容吸引更多遊客。

推動台南地方創生的前國發會主委陳美伶到場見證開幕，她說，官田菱殼炭是地方創生的典範，原本廢棄的菱殼加工碳化後，搖身一變能改善水質、改良土壤及去除異味產品，「將循環經濟發揮到淋漓盡致，也帶動地方產業發展，對官田未來繁榮大有助益」。

官田公所表示，崑大社會責任實踐計畫協助改造在地閒置老屋，成為具現代風格的多功能菱炭森活館，一樓官田烏金品牌展售實體店鋪，有菱炭森活、炭活美學、地方特產及社區好務四個主題特色商品，二樓青創培育空間由那顆炭國際公司進駐，從事菱殼炭材高值化應用研究與官田171遊程推廣。

崑大計畫主持人楊泰和表示，菱炭森活館修繕建置可活化閒置空間，也可輔導在地合作社營運及培育青年創業。