最健康的食材​

 日本TBS電視台節目「名医のTHE太鼓判（暫譯：名醫掛保證）」，邀請了300位名醫，共同票選出心目中最健康的食材​。

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第1名：納豆​

納豆在300名醫師之中得票數高達52票，以壓倒性的票數拿下第一名。納豆中黏稠成分「納豆激酶」，能幫助溶解血栓，使血液流動更順暢，達到預防腦梗塞、心肌梗塞的效果。而且納豆中的納豆菌約有2萬種以上，具備抑制流感病毒增殖的效果。​

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第2名：鯖魚控血壓​

日本横須賀TOWER診所循環器内科醫師、高血壓與飲食專家平田文彦表示，鯖魚的EPA、DHA能幫助血管更加柔軟，而可能有控制血壓的效果。​

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第3名：優格助整腸​

日本女子營養大學營養學部教授三浦理代表示，優格中豐富的雙歧桿菌、乳酸菌，不但具備良好的整腸作用，能幫助預防便祕，還可能幫助腸道更順暢吸收營養。​

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第4名：豆腐控血糖​

日本諏訪中央醫院名譽院長、名醫鐮田實也表示，凍豆腐的「抗性蛋白質（Resistantprotein）」，可能具備預防改善高脂血症的效果，豐富的膳食纖維則能整腸、提高抵抗力，還有助控制血糖、讓血管變年輕。​

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第5名：醋促進代謝​

日本「醋博士」、東京農業大學名譽教授小泉幸道指出，醋酸能促進血液流動、降血壓。​

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第6名：青花菜護髮​

日本AGA Hair Clinic院長水島豪太表示，青花菜，尤其是青花菜苗含有豐富的蘿蔔硫素，具備強力的抗氧化效果，能幫助提高血液流動，改善血液循環不佳導致的白髮問題。​

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第7名：番茄護血管​

日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男表示，番茄中的茄紅素能減緩血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇。​

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第8名：酪梨救膝痛​

日本整形外科醫師中嶋隆行表示，酪梨是金氏世界紀錄認證最富有營養的水果，其中的「大豆非皂化物（ASU）」有助抑制發炎、保護、修復軟骨，因此可能有預防改善退化性關節炎、減少膝蓋疼痛的效果。​

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第9名：泡菜助整腸​

白澤卓二表示，泡菜中的植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌，更能夠避免受到胃酸破壞而順利到達腸道，能幫助整腸、增加腸內益菌，使腸道老化速度減慢。​

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第10名：蘋果助潤肺​

日本呼吸器專業醫師、醫學博士大谷義夫指出，蘋果含有多酚等豐富抗氧化物質，能幫助抑制、改善肺部及支氣管發炎問題，讓肺部漸漸變得年輕。​

過度肥胖可能會危及健康。醫師洪永祥在節目《健康好生活》中表示，一名65歲的男子患有糖尿病、高血壓、肥胖，但由於吃藥會有副作用，因此醫師建議在飲食中多吃黑木耳，沒想到患者體重明顯下降，連血壓、血糖、血脂的數值都進步很多。

醫師洪永祥在節目《健康好生活》中表示，黑木耳有食品界的阿斯匹靈之稱，因此建議三高族群可以吃黑木耳，醫師表示100公克的黑木耳只有24卡，且膳食纖維就有7.4公克，是高麗菜的6倍之多。

醫師接著分享一起病例，一名患有糖尿病的三高的65歲老翁，在運動時會胸悶，但休息之後會沒事，醫師猜測可能跟冠狀動脈疾病有關。老翁去做心導管後發現，3條血管有堵塞，2條做了支架，剩下一條比較遠端就放不進去，術後醫師開飽栓通、阿斯匹靈等藥預防血栓，但老翁吃藥後卻有副作用，出現頭痛、心悸等症狀，就沒辦法吃。

於是醫師建議可以吃銀杏、紅麴、魚油、黑木耳等食物來防止血栓發生。等3個月患者回診後發現不僅瘦下5公斤，連血壓、血糖、血脂的數值都有所改善，一問之下才到患者近期有時用很多黑木耳。