米其林必比登

2025米其林「必比登推介」榜單：高雄新進榜的兩間新餐廳為：白玉樓、永筵小館。依舊在榜單上的老朋友有：小燉食室、泰元、寶寶蒸餃（朝明路）、牛老大涮牛肉（自強二路）、北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）、菜粽李、昭明海產家庭料理、正宗鴨肉飯、春蘭割包、前金肉燥飯、橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、貳哥食堂、侯記鴨肉飯、秀明豬心冬粉、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、阿香的廚房、舊市羊肉（岡山）、良佳豬腳、廖記米糕、賣塩順、米院子油飯，今年總共24間入榜。

台南小吃之都30間進榜

小吃之都台南，今年收入1家新生力軍「蓮霧腳羊肉湯」。今年依舊在榜上的有29間：阿星鹹粥、阿文米粿、阿興虱目魚、阿美飯店、麥謎食驗室、田媽媽 長盈海味屋、誠實鍋燒意麵、大勇街無名鹹粥、東香台菜海味料理、添厚、福泰飯桌第三代、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、吃麵吧、開元紅燒土魠魚羮、落成米糕、無名羊肉湯、博仁堂、三好一公道當歸鴨、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、謝掌櫃、葉家小卷米粉、葉桑生炒鴨肉焿、一味品、八寶彬圓仔惠（國華街）、筑馨居。

臺灣米其林今(12)日公布2025必比登推介，今年全臺共有144間餐廳獲得肯定，然而幾家歡樂幾家愁，今年共有19間餐廳掉榜(台北9間、台中5間、台南2間、高雄3間)，其中台北麵鋪去年新進榜，今年不在名單中，另外台北排隊名店阿誠鵝肉(中山)、台中76年老店沁園春、台南50年老店永通虱目魚粥、高雄無菜單料理老新台菜(九如創始店)皆掉榜。台南（2間）

黑琵食堂

永通虱目魚粥

 

高雄（3間）

Apis Grill

老爺美食館(鳳山)

老新台菜(九如創始店)

2024《米其林》星級榜單將於本月月底揭曉，作為前哨戰的平價小吃系列「必比登推介」名單則在今日一早公布，收羅台北、台中、台南以及高雄中今年一共有126家入榜，其中有16家新入選的必比登推介店家中，老饕的口袋名單將正式更新！

延伸閱讀：2024《米其林指南》7月新入選餐廳出爐！台北人最愛宵夜「小品雅廚」入榜、「叁酒弍沏」經典台菜玩新花樣

必比登為《米其林指南》推出的平價小吃推薦系列榜單，由多位匿名評審員評選出「物有所值」美食的店家，價格有別於星級榜單，以1,000元能吃到三道菜為基準，更為平價實惠。今年必比登推介分別有：台北43家、台中27家、台南31家、高雄25家，共計有126家入榜，榜單內有16家為新入選餐廳。《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示：「美食店家與小吃是當地生活方式重要的組成元素，不僅是為了國際旅客能探索道地的美食文化，也提供了在地美食愛好者物有所值且美味的選擇。」台北今年新入選的餐廳有：心潮飯店、黃記魯肉飯、麵鋪、Pàng、軟食力、小品雅廚共六家新餐廳。台中入圍的新餐廳則有：裡小樓、繡球共兩家；台南入圍的新餐廳有：麥謎食驗室、添厚、葉桑生炒鴨肉焿共三家；高雄入圍的新餐廳有：賣塩順、春蘭割包、秀明豬心冬粉、小燉食室、良佳豬腳共五家入榜。

延伸閱讀：【食間到】台北宵夜必吃美食「小品雅廚」！30道功夫菜：醋溜土豆絲、回鍋肉...讓人百吃不厭

  過去被譽為美食之都的「台南」今年榜單讓人有點小失望，只有三家餐廳新入選，相比過去一次就是數十家同時齊放盛況略有差距，且只有一家「葉桑生炒鴨肉焿」為平價街頭小吃，是自從台南加入榜單後史上最少的一年。而「台北」目前已舉辦第六年，也有許多從榜單一推出就至今從為離開過榜單的餐廳分別是：鼎泰豐（信義路）、清真中國牛肉麵食館（大安）、杭州小籠湯包（大安）、好公道金雞園（大安）、老山東牛肉家常麵店、茂園、雙月食品（青島東路）、彭家園、祥和蔬食（中正）、醉楓園小館。

高雄:  鹽埕北港蔡三代童子米糕  高雄成功一路上的「菜粽李粽店」三民區自強一路201號侯記鴨肉飯  高雄市前金區自強一路53號昭明海產家庭料理(昭明腿庫飯)  自強二路牛老大 前金區大同二路26號前金肉燥飯 苓雅區苓雅二路53號泰元  新興區復興一路春蘭割包 新興區南海街30號米院子油飯 左營區立文路96號弘記肉燥飯舖是老店柏弘二代店      左營區裕誠路245號正宗鴨肉飯  鼓山區青海路145號貳哥食堂  鼓山區青海路171號賣塩順台菜 湖內區中山路一段107號 ·湖東牛肉館   岡山區河華路111號 舊市羊肉    橋頭區橋南路106號 黃家肉燥飯  橋頭區橋南路119號廖記米糕 楠梓區朝明路106號

楊寶寶蒸餃

 · 旗山秀明豬心冬粉   美濃區中山路二段635號「阿香的廚房」鳳山區海洋一路54號老爺美食館  三民區陽明路229號良佳豬腳-三民區九如二路227號老新台菜  前鎮區廣西路226號小燉食室  

 

Haili

地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓

電話：07-2150559

承 Sho

地址：高雄市前鎮區中華五路806號

 雋（新進榜）

地址：高雄市前鎮區復興四路8號

電話：07 338 4885

高雄「雲來坊」主打中式私房料理，以現點現做、料好實在，擄獲不少南台灣饕客的心，並連續兩屆獲得米其林必比登殊榮，今年3月暫停營業，業者當時表示「不排除將來另闢新點。」如今果真尋獲新店址，但是改名為「永筵小館」，捨棄了當初米其林光環，而許多招牌菜像是炒三絲、冰糖元蹄、滑蛋蝦仁都還是一樣吃得到。

雲來坊主打中式私房料理，在地經營20多年，因為小店面生意繁忙，老闆娘Swee通常希望客人一次下單後勿再加點，正因如此，老闆娘還會針對顧客點的菜色給予建議，希望刪減，例如重口味下飯菜不要點太多道，會推薦再搭配數個清爽菜色等，讓顧客可以吃到整桌菜風味均衡的菜色。因為連續兩年獲得米其林必比登推介殊榮，所以也多了不少新的顧客，導致後來主顧客想訂位也不容易。尤其米其林光環受人矚目，反而讓Swee萌生關掉這家店的念頭，於是在3月底真的結束了「雲來坊」這個招牌。

如今6月中選在高雄市成功路上近河南路一處另起爐灶，更名為「永筵小館」，幸好原本的招牌菜也都還在菜單中，同樣走親民價格，每道菜約莫2、300元的價位，店面也換然一新，有趣的是，店家目前都還未公佈餐廳電話，似乎是試營運期間僅想接受老顧客的預約。重新開幕的餐廳還有在台南已經開業50年的「卓家汕頭魚麵」，原本在2021年1月宣佈停業，隔了三年半，終於又大張旗鼓宣告重新開賣。店面依舊是在原本的中西區民生路上，招牌的魚麵小碗50元起，但是店家有提到，傳統魚麵材料是使用狗母魚，為求貨源穩定，現在改為旗魚加虱目魚。