國人健康意識抬頭，有些家長認為糙米或五穀飯比起白飯更營養，不過醫師坦言，不見得每個孩子都適合。醫師也列出適合吃白米飯的5類人，包括咀嚼力差的長者或孩童、胃炎或胃潰瘍患者、腹瀉、腎臟病人、長期疲勞人士。
小兒科醫師麥建方在節目《健康好生活》分享一個案例，一對夫妻帶著身材矮瘦的孩子看診，爸爸183公分、媽媽160公分，因為夫妻體型高挑，不解小孩為何偏矮，經過檢查後發現小孩確實比同齡層偏矮，而更大的問題是偏瘦。
醫師發現孩童矮瘦問題關鍵在於飲食，由於爸媽很注重身材，除了運動之外，還會吃健康餐盒，健康餐盒裡面有五穀米、水蒸蔬菜、雞胸肉，「小孩子吃這些熱量低的食物，當然熱量就不夠，連肉都長不了，當然也沒辦法長高」。
麥建方醫師指出，糙米飯、五穀飯雖然含有更多的纖維，但他建議該對夫妻讓孩子吃白飯，可以增加孩子的熱量，而過一陣子後，該孩童果然長胖且長高。
麥建方醫師也分享「哪些人適合吃白飯」，如下：
１、長輩與孩童：因為白飯較好咀嚼，白米飯能讓咀嚼力不足者獲取充足營養。
２、胃炎胃潰瘍者：因為胃壁已經受傷，處於發炎、糜爛的狀態，盡量吃好消化吸收的白飯，以減輕胃的工作量。
３、腹瀉者：腹瀉暗示腸胃功能變差，白米飯是減輕腸胃負擔的首選食物。
４、腎臟病人：五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，若當成主食，腎臟病人身體無法耐受。
５、長期疲倦者：長期感到疲倦代表身體的能量不足，麵食類、雜糧米、糙米、胚芽米需要腸胃賣力蠕動才能被消化吸收，也會耗損人體更多能量。相較之下，白米飯好消化是長期疲勞人士的首選主食。
米飯是許多人每餐必吃的主食之一，米飯的烹煮技巧更是許多家庭講究的重點，日前有網友分享「煮出好吃米飯」的妙招，只要加上「氣泡水」，就能讓米飯粒粒分明，而且超級Q彈。文章一出，馬上吸引許多家庭主夫、主婦的回應。
一名女網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」指出，自從她在日本吃過Q彈的米飯後，回國十分想念這好滋味，於是上網研究，發現有人分享「用氣泡水可以煮出媲美日本的米飯」，她實驗之後發現「煮出來的米飯真的粒粒分明而且超Q彈的！牛肉片捲上Q彈的白米飯，真的好吃到不行」，原PO推測「我想應該是氣泡讓白米在烹煮過程中可以呈現站立狀態，受熱較均勻的關係吧！」
文章曝光後，馬上吸引超多網友留言，「我家的氣泡水機，終於有新任務了」、「原來可以用氣泡水煮飯」、「好特別，有空我也要來試看看」、「我只有日本米跟法國氣泡水，現在在嘗試了，等待出鍋中」、「米跟水的比例是1:1.2」、「基本上米的品質好的話，就算不用氣泡水，也可以煮出站立的米」。
根據「氣泡生活soda-life」指出，氣泡水煮出來的米之所以能更光澤蓬鬆，是因為氣泡水的主要成分「二氧化碳」，產生的氣泡會讓每一粒米在烹煮的時候是呈現站立狀態，使每一粒米受熱均勻，煮出來的飯就會特別的好吃。
國人年食米量44.1公斤，只剩20年前的一半，彰化縣竹塘鄉農會力推高品質稻米，舉辦「找回吃米的人」復興米食文化，今天發表新產品「竹塘米蛋糕」，又用竹塘米製作紅龍米香、米饅頭、甜鹹湯圓等7種米食，逾2000人品嘗，很多民眾一碗接一碗，用行動為竹塘米加油。
竹塘鄉農會今年成立滿百年，規畫百年會慶系列活動，遇到疫情不得不隨機延後舉辦。「竹塘魅力米鄉 找回吃米的人」竹塘米蛋糕新產品發表暨產業文化活動，今天在郷農會廣場登場，展覽家政班手工藝成果之外，鄉農會分送竹塘米製成的红龍米香、米饅頭、壽桃、鴨肉米糕，現炸湯圓和現煮鹹湯圓、甜湯圓，分送民眾和來賓品嘗，也邀請藝文團體和農會、社區才藝社團載歌載舞娛賓。
竹塘鄉農會理事長莊焜勝說，偏鄉竹塘較難經營農業特色，因此多元化發展米文化，希望米蛋糕能為竹塘米特色加分。竹塘鄉農會總幹事詹光信也說，國人吃米量越來越少，台中農業改良場改良台中194號米，跟竹塘鄉農會技術合作轉移，鄉農會以「生活化、時尚化、多元化、方便化」的四化精神推廣，進一步和民間烘焙坊合作研發多項米食產品，包括今年發表的竹塘米蛋糕，期待民眾喜愛。
縣長王惠美上台致詞，先細數竹塘鄉農會過去推出含米量超過50%的點心，從義式比斯考堤、花生達克瓦茲、黑芝麻／蔬菜米穀棒到竹塘米飄香-烘焙茶，疫情期間在網購訂單長紅。王惠美表示，竹塘鄉農會在本業方面做得有聲有色，縣政府要感謝的還有鄉農會設據點照顧農村高齡民眾，分擔縣政府照顧銀髮族的重擔，鄉農會榮獲農委會全國第二屆十大綠色照顧優良典範潛力獎，實至名歸。
竹塘鄉長蔡碩任肯定鄉農會讓「竹塘米」華麗轉身，轉化成各式各樣的米食，最近兩年熱賣的竹塘米冰棒、竹塘米飄香乳酪、竹塘米飄香糙纖餐包等食品，可見到鄉農會研發米食品很用心，因此得到消費者喜愛。
今天竹塘鄉農會「不惜成本」送出1800份米蛋糕給民眾和來賓，另有試吃區，試吃者都要寫回饋單，很多阿公、阿婆會吃不會寫，會務人員協助填寫，阿公、阿婆很客氣，一律回答「金好呷、袜歹啦」；鄉農會表示，將彙整回饋單的意見，交給研發米蛋糕的烘焙業者作為改進依據。
農委會農糧署舉辦「2022精饌米獎」選拔，著名的台南後壁芳榮米廠在全台參賽83件包裝米中，分別在台灣好米組及台灣有機米組中，都獲得銀質獎殊榮。
台南市政府農業局長李建裕表示，本次參加比賽商品都須透過產銷履歷、台灣優良農產品或有機農產品驗證，以確保米質鮮美。
台南地區雖因110年停灌及111年大區輪作影響，休耕面積大幅增加，以致田間管理相當困難。然而芳榮米廠仍不負眾望，囊括10項大獎中的2項，由「無米樂－台灣越光米」及「無米樂－益全香米」榮獲台灣好米組與有機米組的銀質獎。
李建裕說，台南好米（臺南16號米）是市長黃偉哲指示推廣重點品牌好米之一，由於口感Ｑ彈，香氣十足，米粒晶瑩剔透，又有「台南越光米」美稱，近年在南市府團隊大力行銷下，已是許多消費者購買優質好米的首選。
農業局表示，本次獲獎好米，農糧署規畫9月上架JASONS超市、愛買量販店門市等實體通路及自然屋、真情食品館、福利驚奇網等網路平台訂購，同時也會與Uber Eats合作設置「精饌米得獎專區」，歡迎消費者選購，一起支持在地稻農及在地農產品。
農委會農糧署首度舉辦台灣好米禮盒選拔網路人氣票選活動，今凌晨零時最後票選結果出爐，台南後壁芳榮米廠「無米樂穰滿之禮」以24票之差，驚險奪下第一名，全案待農委會正式公布。農糧署舉辦「110年台灣好米禮盒選拔」網路人氣票選活動，活動期間自10月23日至11月13日止，透過臉書票選，超過60家業者報名，每人每天限投一次，全台有超過28萬人次投票。
台南後壁芳榮米廠「無米樂穰滿之禮」一開始遙遙領先，不過台中市大安區農會「金磚米典藏禮盒」票數也追上來，一度還超車，雙方票數咬很緊。
除後壁芳榮米廠員工，市長黃偉哲、副市長趙卿惠、農業局長李建裕等人，更帶領農業局等市府團隊不斷在臉書催票，立委郭國文、內政部政次陳宗彥等人也在臉書大力分享，連許多旅居海外台南鄉親也加入拉票。
昨是票選最後一天，原領先的「無米樂穰滿之禮」又落居第二，許多台南鄉親更主動分享拜託鄉親投票。
結果最後票選結束，出現戲劇性變化，網站顯示，「無米樂穰滿之禮」有5萬9952票，「金磚米典藏禮盒」5萬9928票，兩者票數僅差24票，後壁芳榮米廠員工難掩興奮之情說，緊張到幾乎心臟都快跳出來了，要感謝台南市政府及廣大支持著力挺。
農業局指出，芳榮米廠「無米樂穰滿之禮」，三款300g芳榮經典品種米 – 益全香米、台灣越光米、鴨稻糙米各兩顆，「穰滿」為豐碩之意。禮盒結合後壁的稻穗、蘭花、合鴨，呈現風中搖曳、悠遊自在意象，印刷以帶有低調光澤的紙質及金色字體，呈現農忙時節後收穫滿滿的朝氣蓬勃。
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