飯店教父嚴長壽認為：台灣不該只發展「觀光」，而是應該推廣「旅遊文明」；如果沒有美學、看不到生活文化，充其量只是一個住宿和觀光旅遊的提供者而已！然後加蓋越來越多的收費停車場、蒐羅各地美食的休息站，也或許增加些熱氣球、馬拉松、泛舟的活動商機，再然後呢？
鹿港，一個飽蘊商業、工藝、宗教、藝術、人文、美食內涵的城鎮，可惜多數遊客僅是走馬看花，沒有時間深度探訪；但鹿港是否也應反思，自己能提供的深度文明是什麼？值得遊客無時無刻想來感受與探訪的內涵是什麼？而不是只開闢越來越多的巷弄停車場、不是只彩繪牆壁或者是高掛燈籠呢？
https://udn.com/umedia/story/12749/4972506?from=ddd-umaylikenews_ch2_story
高雄市美濃白玉蘿蔔開始進入產季，美濃區農會與農友再度合作推出蘿蔔田認股活動，民眾可先預訂採收日期與數量，今天起開放民眾認股。美濃區農會指出，蘿蔔單項作物每股700元，蘿蔔加上地瓜的雙作物認購費用是每股1200元，數量有限額滿為止。
白玉蘿蔔屬於冬季裡作，成長天數約45天，許多民眾已經迫不急待頻打電話詢問開放日期。美濃農會指出，以前通常在農民種植作物前開放認購，近年氣候變化大影響作物生長，所以作物狀況穩定後才公布認購資訊，不好意思讓民眾久等了。
美濃農會透過股東會活動號召民眾參與蘿蔔、毛豆與地瓜契作，今年邁入第10年，蘿蔔田有婆婆媽媽快樂田（另有地瓜田）、東慧農場、美濃山下、以撒的田，毛豆有白兔田與喜羊羊農場加入合作行列，蘿蔔與毛豆單項作物都是每股700元，蘿蔔每股約可採收40台斤、毛豆每股約20台斤，開採日期從11月中旬延續至12中旬。
農會指出，股東認購活動主要分成個人股東與企業股東兩部分，詳情可上臉書「美濃白玉蘿蔔及好豆股東會」查詢，或撥打諮詢專線詢問，電話為（07）6831624、0975318392（美濃區農會股東會工作小組）。「2020美濃白玉蘿蔔還有好豆季」活動預定11月14日、15日在美濃客家文物館登場。
雲林是全台地瓜產量最大的地區，對於雲林囝仔林進誠來說，早年家庭貧困常吃地瓜稀飯，他長大後離開家鄉，才發現「貧窮的滋味」成了懷念的家鄉味。林進誠與糕點師傅創作出地瓜乳酪蛋糕，今年在有「食品界米其林」之爭的比利時國際風味評鑑大賞摘下一星，讓台灣地瓜風味躍上國際。
全台市面上每五條地瓜，就有兩條來自雲林，其中水林鄉是最大產地，坊間企業、通路商或甘藷產業多半與水林農友契作地瓜，連超商知名的烤地瓜都來自水林。
打造「阿甘薯叔」品牌的雲林縣瓊埔合作農場理事主席蘇嘉益說，水林的土壤是砂質壤土，適合種植地瓜，可提高甜度，加上與水稻輪作，在適合地瓜生長的秋天種植，口感鬆軟、甜度高，透過冷藏倉儲的技術，全年穩定生產供應。
林進誠創辦雲林虎珍堂，獲得國際肯定的地瓜乳酪蛋糕，就是以水林地瓜為主要食材。林進誠說，整顆蛋糕的地瓜含量高達50%，為了充分發揮香氣，地瓜清洗後得先烤過，過程不加一滴水，得耗時2天才能讓地瓜與乳酪完美結合。
林進誠說，小時候每天早餐都是地瓜粥，在阿嬤口中地瓜是窮人的食物，即使吃到怕也沒錢換其他食物，國中畢業就離開雲林，到外地求學、工作，但最懷念的竟是地瓜的滋味。
他在外打拚多年，當過藝人助理、流浪教師、出版社業務等，年近40歲時決定返鄉，愛上傳統的地瓜脆片零嘴，一不小心就吃掉一大包；他納悶地瓜好吃，為何無法登上檯面？水林地瓜產量大，但價格「粗俗」每台斤只值幾塊錢，他暗自動腦要翻轉地瓜的命運。
林進誠與妻子到日本取經，發現日本人把地瓜製成精緻甜點、料理，打開他的眼界；他也發現，日本地瓜沒有台灣水林的好吃，決定動手研發地瓜甜點，有好的原料一定能做出好吃的食物。
林進誠是甜點門外漢，他與專業的糕餅師傅合作，把到處試吃的心得與師父討論，來回溝通、試做、試吃花了兩年，才研發出地瓜乳酪蛋糕；他強調，地瓜水分多、不易保存，花了很長時間才克服，讓產品保有地瓜香氣，又能與乳酪風味結合。
虎珍堂的地瓜乳酪蛋糕在2016年推出，受到消費者青睞，每月可賣出近千顆蛋糕，許多百貨公司、通路商也來談合作；他今年把水林地瓜製成的甜點，送到比利時參加國際風味評鑑大賞（ITQI），這項評鑑由國際風味暨品質評鑑所舉行，地點在比利時布魯塞爾，由歐洲多個廚師協會的200多名主廚、品酒師、專家當評審，依產品風味、品質評分，由高到低給予三星到一星的肯定，又有食品界米其林之稱。
林進誠說，平時地瓜乳酪蛋糕保存期限3天，送去比利時比賽時，因為疫情延誤航班，儘管他有冷藏保存，但評審吃到的已過了最佳賞味期限，最後摘下一星大賞，讓他很驕傲，當年窮人吃的地瓜，如今躍上國際獲得青睞，期待有天能與鳳梨酥齊名，成為台灣另一項美食代表。
北部秋冬時節幾乎看不到地瓜蹤跡，不過在石門山區農事達人陳國志的農場田裡卻還有不少，缺點就是蟲咬痕跡讓賣像不好，不過甜份香氣都相當不錯，喜愛地瓜料理的民眾，可以選擇黃地瓜做料理，做出來又香又甜的可口美味。
石門農事達人陳國志說，現在農場的土地裡還有相當多的台農57號黃地瓜還沒出土，到現在還沒有開挖的地瓜，蟲吃不可避免，賣相不好，卻也因為在土裡熟成時間足，更香甜好吃。
剛出土地瓜的好滋味，農場養的小狗最清楚，直接就在田裡吃了起來，而這些秋冬才出土的地瓜因為賣相不好，農事達人也要來教怎麼料理才色香味俱全，最大的秘訣就是要把蟲咬過的瓜肉削掉，直到瓜肉不再返黒的程度，如此做出來的地瓜料理絕對呈現漂亮的金黃色而且香甜好可口。
石門農事達人陳國志推薦將地瓜磨成泥狀，不加粉、更不加糖，直接在烤熱的鐵板上加油乾煎，一片片金黃色帶有濃濃地瓜香的古早味「蕃薯粿」就完成，另外喜愛地瓜料理的民眾，選擇黃地瓜做料理不僅煎炸好吃，還可以簡單的切塊煮地瓜粥，為白米粥增色、提升口感也提升香氣。
https://www.tourismfactory.tw/TNFactoryContent.php?id=13
https://www.newsmarket.com.tw/blog/118025/
https://www.newsmarket.com.tw/blog/118025/
創立30餘年的連鎖早餐「早安美芝城」，此次與鮮乳坊、瓜瓜園合作，以台灣在地的檳榔心芋頭，推出「療芋起司總匯、療芋起司厚蛋吐司、療芋濃鮮奶、療芋三明治、療芋起司三明治、療芋肉鬆三明治」等6款芋泥系產品，預計於10月23日登場。
此次早安美芝城所推出的芋泥系餐點中，選用瓜瓜園所生產的檳榔心芋頭，僅取用中段部位製成芋泥，標榜無添加化學色素及香精，具有細微芋頭顆粒的多層次綿密口感。鮮奶則是使用鮮乳坊許慶良鮮乳，具有純而不膩的天然滋味。其中「療芋起司總匯」以芋泥為基底，搭配新鮮生菜、散蛋與起司，藉由配料與吐司間的搭配，更添芋泥柔綿口感，每份80元。「療芋起司厚蛋土司」，結合半融化的起司及厚度升級的嫩煎蛋，以甜鹹交錯的方式，帶來層次變化，每份70元，僅限65間概念店販售。
使用鮮乳坊許慶良鮮乳製成的「療芋濃鮮奶」散發有自然香甜，還有2顆紮實芋泥球，每杯89元，僅限指定門市販售。除此之外，早安美芝城也另推出3款不定時販售的芋泥餐點。包括鋪滿芋泥內餡的「療芋三明治」，還有芋泥搭配起司、肉鬆等佐料的「療芋起司三明治」、「療芋肉鬆三明治」，每份均為45元。
「早午餐之都，就在屏東！」屏東縣政府去年舉辦第一屆的「屏東縣早午餐生活節」從消息發布後，不到一周搶購一空，也有民眾藉由早午餐辦起同學會，今年更加升級，地點選在有森林裡圖書館之稱的屏東縣立總書館前的大樹下，也將屏東在地食材再提升，從麵包、抹醬到主食，讓大家感受屏東多1度的熱情。
近期南部縣市掀起滷肉飯與肉燥飯的PK，潘孟安說，滷肉飯，肉燥飯是地方庶民經濟縮影，屏東的早午餐可以跟台北的下午茶掀起不同的文化，也可以PK魯肉飯，肉燥飯，歡迎大家感受屏東的早午餐。
屏東縣長潘孟安說，低碳慢活的屏東，屏東縣也是早午餐之都，結合在地小農，不管是有機栽培、無毒等，色香味俱全，屏東的早午餐也走出一條屬於年輕人的路，讓年輕人的創業、創意，從生活到設計，都能獲得雙贏。
「目前全台每年早午餐產值超過2000億元」有超過400家分店的晨間廚房總監黃義升說，過去煎台在前的傳統早餐，油煙味重，開始搬到後方廚房，隨後用瓷盤、餐具擺設，讓享用餐點成為一種服務，這些改變都從屏東開始，他驕傲的說「屏東占居領頭羊地位」。 咕嘰咕嘰的創辦人陳价斌說，屏東有很多年輕人專注自己的信念，全力以赴打造生活舞台。
屏東縣府指出，此次合作的早午餐三大品牌，晨間廚房、咕嘰咕嘰與漫時光，都是屏東在地青年創立，讓年輕人回屏東、到屏東、留在屏東築夢。
「第二屆屏東縣早午餐生活節」將在11月7、8日上9時至12時半舉行，兩天共舉行4場次，一場次提供200份，共有800份，在屏東縣立總圖書館正門前樟樹下舉辦，21日開始販售餐券800份，販售方式及地點可到「屏東縣青年學院」粉絲專頁查詢。
近日天氣轉涼，來碗熱騰騰的紅豆湯再適合不過了，不僅暖心又暖胃還可以消水腫，更含有豐富營養價值好處多多，雖說如此，但有4類人須注意紅豆攝取量。
高齡醫學內科醫師傅裕翔在臉書粉專指出，紅豆解便秘、減少失眠且營養豐富，是很好的養生食物，當成下午茶或睡前點心都非常適合，同時羅列吃紅豆4好處。紅豆4大好處：
1.強化肌肉骨骼
紅豆蛋白質豐富，是白米的3倍，有助維持肌肉健康。
2.幫助排便
紅豆含有豐富膳食纖維，能幫助食物消化，促進排便。
3.豐富營養
紅豆有豐富維生素B1、B2、B6、E，以及鉀、鈣、鎂等微量元素。
4.減少失眠
紅豆中豐富的鎂有放鬆肌肉功效，能對抗疲勞、緩解壓力。雖然紅豆能助人體抗癌、抗發炎、保護心血管、消水腫，甚至能補充孕婦營養，營養價值高、健康又養生，但營養師高敏敏日前在臉書粉專提醒「4類人」應留意攝取量。
其一，紅豆含有鉀離子，「腎臟病友」無法正常代謝，易造成心律不整、四肢無力等症狀；其二，紅豆富含大量膳食纖維、寡糖，有助於排便，但「腸胃敏感」者攝取過多，易造成脹氣不適；「控醣的人」要跟所攝取的澱粉量做代換，才不會碳水化合物過量；最後則是「減脂減肥者」，不少紅豆製品會添加糖，易囤積熱量、體脂肪，建議淺嚐即可。
鼓勵自閉症孩子們勇敢追求天賦，屏東漫時光早午餐、屏東縣永信蔬果運銷合作社與街口支付，攜手屏東縣自閉症協進會，合推香檬好喝節，邀請自閉症青年畫家小方，在漫時光的外帶杯彩繪「我香檬，我好喝」外帶杯，一同為紅遍日本的屏東香檬農民喝采。
漫時光早午餐建豐總店舉辦小方畫展，展出小方的12幅畫作，包括「開心農場」、「彩虹橋」，也邀請大家實際行動購買小方畫作，復刻畫一幅1千元，屏東縣府社會處長劉美淑也當場認購小方畫作，以行動支持小方的繪畫夢想。
屏東縣自閉症協進會為挖掘學員天賦，成立「星光工坊」培育計畫，擅長繪畫，24歲的小方受漫時光邀約，畫出「我香檬，我好喝」的外帶杯，漫時光共印製6萬個彩繪外帶杯，將在漫時光8家分店使用。
漫時光早午餐創辦人徐皖台說，即日起到漫時光高屏共8家店，可以喝到紅遍日本等國的香檬汁，喝香檬汁在日本、韓國等地已蔚為風潮，因過去到日本旅遊喝到香檬汁覺得驚艷，但台灣缺少推廣，引進屏東酸甜好滋味。
香檬含有特殊香氣且較耐病蟲害特性，管理過程不用施用農藥，農糧署南區分署長姚志旺說，香檬富含豐富的維他命C、川陳皮素、橘皮素、橙皮苷等，深受日本人熱愛。
屏東縣永信蔬果運銷合作社經理邱慈緯說，自閉症畫家小方話不多，「讓畫說話」就像香檬農民，讓產品說話，香檬因沖繩長壽村而引起日本醫學界及學術界關注，成為風行日本的養生飲品與食材調料。
如果為了預防腎臟病，一般大家知道蛋白質不要吃太多，特別是對於腎臟已經相對不好的話，都會建議低蛋白飲食。特別在蛋白質的選擇上更應該選擇「優質蛋白質」，根據一項最新研究發現，其實多選擇植物性蛋白，可有助降低心血管疾病、癌症等死亡風險。
有時候會覺得吃素沒有營養，其實也不會，花蓮慈濟醫院內科部副主任王智賢表示：「反而有些植物蛋白是很優質的，最簡單就是黃豆、豆腐，這類營養就相當於是肉，所以並不會說吃素就不營養。」
如果素食不要過度加工也相關不會那麼鹹、油，也不會有反式脂肪酸，王智賢說：「這類主要油脂都是非飽和性，所以對身體的負擔是比較少，也有些研究指出素食對心血管、腎臟也有幫忙。」
《英國醫學雜誌》今年也發表一項新的研究期刊，團隊用32年一共分析715,128名參與者，發現食用植物蛋白的人，比起食用動物蛋白的人，整體死亡率降低8％，而心血管疾病死亡率更可以降低12％。
會有這些的結果，研究人員推測：「植物蛋白能改善血壓、膽固醇和血糖水平，這可能有助於降低心臟病和糖尿病等疾病的風險，因此能幫助降低死亡率的風險。」過往認為動物蛋白質攝取過多，反而容易造成心血管疾病和某些癌症的風險，這可能歸因於動物蛋白質中甲硫氨酸的含量過高，研究人員說：「這些發現支持現在提供的飲食建議，就是要增加一般人每天攝取的植物蛋白量。」
目前常見的植物蛋白質包含三大類：
●穀物堅果：花生、葵花籽、藜麥●豆類：大豆、鷹嘴豆、毛豆
●蔬菜類：花椰菜、蘆筍、菠菜
由於這類植物性蛋白中，也包含人類所需要的胺基酸，只是穀類、乾豆、堅果類所含的磷與鉀都偏高，建議選用時也要多留意。
但蛋白質是維持生命的重要要素，缺乏蛋白質會表現出肌肉無力、免疫力下降等症狀，但過度食用反而增加腎臟負擔，選擇優質的蛋白質對於身體健康一定更有幫助。
而根據台灣國民健康署建議，每天所需的蛋白質大約是1公克／每公斤體重，佔每天攝取熱量的10~20％。而研究團隊觀察到，每天只要攝取3%的植物蛋白，就有可以降低死亡風險的效果；所以只要將三餐中其中一餐的一塊肉換成2塊小豆干，或是一杯豆漿，其實就有這樣的效果。
屏東縣政府文化處每年舉辦社造走讀體驗，串連社區、文資景點及文化館舍，今年帶領遊客朝聖沿山公路教堂，包括石砌的新埤玉環教堂，與因金曲獎爆紅的泰武鄉佳平法蒂瑪聖母堂，接下來將走訪半島生態社區及半島歌謠祭，讓各地民眾感受尋旅屏東的文化魅力。
屏東縣府文化處指出，參與社區總體營造工作的社區組織、民間團隊等單位將傳統文化與生活套入社區遊程的規畫中，讓社區小旅行不再只是旅遊，而是「在地文化與生活價值的體現」。
屏東縣政府從5年前開始推動社區走讀，每次推出幾乎秒殺團，今年社造走讀心體驗推出「可可樂。搶孤趣」、「夢迴八瑤灣」、「原民聖光」、「一夜。干不乾」、「部落探秘」、「半島謳歌」等路線，每條路線都秒殺額滿。
「原民聖光」帶領遊客實地走訪沿山公路周邊教堂，邀請《杜神父與他的12座教堂》一書作者江敬業擔任導讀人，江敬業鉅細靡遺介紹教堂的特色，最後以玉環石頭教堂作為行旅最美麗的句點。
參與多場不同走讀體驗的楊宏鈺是金門人，目前住高雄，他說，參加文化行旅有別於一般旅行社安排，在地社區居民的導覽解說更能了解社區人文與私房景點。
文化處表示，經修復後的玉環教堂，即日起在教堂旁的中山堂辦理「玉環天主堂 摺紙與石頭-林邊溪畔的傳奇」展覽，每逢星期六、日或連續假日期間上午9時至下午4時開放參觀，希望讓大眾認識玉環善牧教堂的傳奇故事。
藝人錦雯的媽媽日前因為吃了「隔夜菜」食物中毒就醫，差點引發敗血症。
許多老人家都很節儉，對於吃不完的剩菜剩飯往往不肯倒掉，就成了「隔夜菜」或「隔夜飯」，一旦保存不當，容易孳生細菌、毒素，甚至產生致癌物，且不斷加熱再吃或復熱溫度不足，對抵抗力弱的長輩、腸胃功能不佳者的健康危害甚大。
幾乎每個家庭中都有冰箱，不只老人家，多數人都以為把吃不完的剩菜剩飯放進冰箱保存就可以安全地取出、復熱後再食用。台北郵政醫院營養師黃淑惠表示，如此處理隔夜菜的作法，食安的疑慮很高，若是隔夜菜保存不當，例如冷藏保存溫度不夠、復熱溫度不夠等，恐遭細菌汙染，吃下肚後，易引發腸胃炎、食物中毒、腹膜炎、菌血症、敗血症等問題。
「不建議吃海鮮、半生不熟的蛋、葉菜類等隔夜菜。」黃淑惠解釋，吃剩的魚蝦等海鮮不耐存放，裂變快，易產生細菌、毒素；太陽蛋、溏心蛋等半生不熟的蛋，若蛋切開了當餐一定要吃掉，以免孳生細菌；吃剩的隔夜葉菜，再加熱會釋出亞硝酸鹽，若又吃下蛤蜊、透抽等含胺類食物，容易產生亞硝胺致癌物，易食物中毒，也易致癌。
紅燒肉、滷肉、魚肉、蔬菜、米飯等是家中餐桌上常見的「剩菜剩飯」，但常有亞硝酸鹽過量、鈉含量過高、細菌孳生等問題。黃淑惠強調，其實吃不完的剩菜剩飯有一定的保存方法，以及復熱的原則也必須注意，才能減少營養素的流失，更能避免病菌、致癌物的產生。
一般煮好的飯菜上桌後兩小時內就該吃完，黃淑惠指出，如果吃不完變成剩菜剩飯，可以放入保鮮盒密封好，再放到冰箱保存、冷藏溫度至少在4℃至7℃間，避免細菌、致癌物質產生。
黃淑惠說，不少人會將隔夜菜自冰箱取出加熱「有熱就好」，但復熱溫度不夠並無法將孳生的細菌殺死。建議隔夜剩菜復熱時，復熱食物的中心溫度須達到65℃至75℃。
事實上，如果剩菜剩飯保存不當、又不斷加溫烹調，食物營養成分會流失。
黃淑惠強調，葉菜應該每一餐都新煮，吃不完就倒掉，尤其吃剩的葉菜再經加熱後，水溶性維生素，如B群及C會流失；魚肉類反覆加熱後，肉會變硬、鈉含量高，就不易消化，營養價值大打折扣，也可能致癌又傷身。
近日看到好多例吃隔夜菜食物中毒的案例，不只是拉肚子，甚至還引起腎衰竭，讓人覺得好可怕，但是很多人都是在晚上做好明天要吃的便當，隔夜便當會不會危險？林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈教您這樣做，不怕隔夜便當出問題。
31歲壯男吃隔夜菜引發急性胰臟炎險喪命、藝人錦雯之母節食吃隔夜菜食物中毒差點敗血症，最近有好幾例吃隔夜菜食物中毒的案例，讓許多在前一天晚餐時幫小孩順便留下菜餚裝便當的媽媽好心驚，擔心隔夜便當也可能發生危險。譚敦慈自己幫兩個兒子從小孩帶便當到高中，從來不怕食物出問題，而且還更體會家中的溫暖，她的備餐祕訣全公開。
隔夜菜之亂主要是「細菌污染」
譚敦慈說，隔夜菜會引起食物中毒，主要是因為細菌污染。她指出，曾有研究說，菜煮好兩分鐘就開始有細菌了，當食物處在攝氏6、70度的溫度下，細菌每小時增加8倍，放得愈久、細菌孳生愈多，多了就會引起食物中毒。
所以要避免前一天裝的便當產生細菌，重點是煮好後就要先裝便當，而不是吃完後再把剩菜裝進便當。而便當裝好後只要摸便當盒感覺不燙手，就要趕快放到冰箱，讓食物溫度快速降下來，避免食物處於容易孳生細菌的溫度下，第二天帶到學校蒸，就不會有食物變質的問題。
少帶綠色蔬菜
雖然一般都說深綠色蔬菜最健康，但是譚敦慈認為，綠色蔬菜不適合帶便當。一來深綠色蔬菜放涼再蒸，會變黑黑的，影響口感和賣相，看了讓人沒胃口，二來深綠色蔬菜生長需要吸收環境中的氮肥，會產生硝酸鹽，亞硝酸煮過，第二天蒸便當再加熱會轉化成更多可能致癌的亞硝酸鹽，所以她建議便當菜應該選擇不易變色的蔬菜，她建議選擇白色的蔬菜和根莖類食物，綠色蔬菜在家直接吃多一點就夠了。
這些菜不要打包
另外也有人吃完大餐，剩下很多的餐廳大菜沒吃完很可惜，會把吃不完的桌菜打包回家。譚敦慈提醒，餐廳大菜打包要有技巧，以下這些菜最好不要打包比較好：
1.魚蝦貝類：魚蝦貝類很容易帶有海洋弧菌等細菌，蛋白質放隔夜也易形成有毒的亞硝胺，所以最好當餐就吃完。
2.冷盤菜：冷盤拼盤雖然很好吃，但是這些菜都已經煮好、放涼又冰過，離起鍋的時間很久了，再帶回家細菌增生更多。冷盤食物再加熱也會走味不好吃，引起食物中毒的風險增加。
打包菜馬上冰、吃前充分加熱煮沸
譚敦慈提醒點菜一定要適量，最好全部吃完。如果是桌菜，本來該到的人沒出席，勢必會剩菜，最好在吃以前就先包起來。例如12人的菜有兩個人沒到，請服務人員先把兩人份包起來。如果是吃完才發現有剩，有湯汁的食物最好把固體食物撈起就好，不要留湯汁，帶回家要馬上冰起來。
打包菜最好第二天馬上吃完，吃以前要加水充分煮沸加熱，至少煮5分鐘。譚敦慈提醒千萬不要偷懶用微波加熱。因為微波加熱是利用食物的水分子撞擊產熱，並不能殺菌，只有充份煮沸才行。但是有些食物中毒，是細菌產生的毒素引起，加熱雖然可殺菌，但無法消除毒素，所以無論在家吃或餐廳吃，最好定量、當餐吃完。
根據《 中國報 》報導，大陸陝西省西安市一名32歲男子曾春，在2017年某日突然嘔吐、噁心，膽汁和胃酸全都吐出來讓他全身毫無力氣，於是他就趕到醫院就診，當時醫生推測他是吃了冰箱內的剩菜剩飯才出現中毒症狀，導致急性胰臟炎和腎衰竭以及肝功能損傷。對此，西安市西京醫院的醫生也提醒，隔夜飯菜會造成微生物變質，導致食物產生質變，再來就是亞硝酸鹽增多，容易造成食物中毒，所以他建議要把剩下的飯菜提前分裝，放在玻璃容器內，但更重要的是必須把隔夜菜加熱到攝氏100度，並保持沸騰3分鐘以上。
另外，他也警告有5種隔夜菜千萬別吃，分別是隔夜的海鮮、綠葉菜、未熟雞蛋、蘑菇和滷味。
台南市山上區「山上頂瓜瓜、木瓜產業文化活動」18日在山上花園水道博物館西側舉辦，今天在山上淨水池好漢坡辦宣傳記者會，展示木瓜等山上在地特產、中華醫事科大校長孫逸民介紹校方為這次活動製作的木瓜特色點心，歡迎各地民眾18日來山上體驗木瓜產業特色。
木瓜節以「山上頂瓜瓜」為主題，結合地方觀光資源，規畫水道階梯登頂、水果創意美食、古早味料理、山上輕旅行、親子闖關、水果拍賣會、摸彩等多項精彩活動，現場還有木瓜剉冰跟芒果冰讓大家品嘗。
山上區長余基吉表示，木瓜雖然是長年生水果，但秋天是最好吃的時候，現在也是遊山玩水的好時候，木瓜節希望帶大家一起來吃木瓜剉冰、木瓜冰棒，呷便宜的水果，除了木瓜外更有當地芭樂、鳳梨、香蕉、火龍果、酪梨等鮮甜多汁鮮果販售，另外更可品嚐到當地社區媽媽的庶民美食以及府城知名小吃，要與現場的民眾一起來歡樂，在地企業亦提供多樣摸彩品，第一特獎有宏佳騰機車及高級電器用品等近30樣獎項，邀請大家18日前來山上，走訪木瓜的故鄉，來趟好山好水的水博館巡禮，體驗屬於山上農村文化及風情，詳情可在山上區公所網站上查詢。
副市長趙卿惠表示，台南是台灣木瓜第二大產區、今天展示的木瓜有的都比他的頭還要大，品質第一；感謝在地企業捐贈豐富的獎品回饋當天參與民眾。尤其歡迎外地遊客利用白天時間來，順道去附近的水道博物館、左鎮化石館等等周遭景點遊玩。
農業局表示，大台南農產品豐富，每區都有特色水果分布不同季節，山上區木瓜頂瓜瓜產業活動，除了行銷在地水果外，更有知性的花園水道博物館，讓更多遊客能在假期體驗農村文化，推薦喜愛低碳慢活旅行遊客，可選擇山博行公車一日遊行程，走訪大內南瀛天文園區、山上花園水道博物館、左鎮化石園區，來個山上農村輕旅行、好山好水好好玩。
「2022山上區木瓜節產業文化活動」今天在台南山上花園水道博物館西側停車場舉行，市長黃偉哲、農業局長李建裕、山上區長余基吉等地方人士揭幕，並現做木瓜牛奶行銷「山上頂瓜瓜」、歡迎大家來山上體驗農村之旅。
黃偉哲表示，很高興山上木瓜節活動邀集在地農友販賣自種水果與農特產品，期望扶植小農與在地農業發展。來山上區旅遊，可吃到在地當季水果，搭配農村小旅行，歡迎市民及各地民眾來體驗山上農村文化，順道來山上花園水道博物館走走，也多多購買新鮮水果，一起帶動小農經濟。
山上區公所表示，山上區鄰近南科，目前南科產業持續升級與蓬勃發展，外溢效應也開始帶動不少在南科園區上班的年輕族群搬來居住，期待未來能成為人文宜居小鎮。
區長余基吉指出，目前山上木瓜種植規模約50公頃，還盛產其他水果，包含鳳梨約200公頃、芒果約120公頃、芭樂約70公頃、香蕉約30公頃、火龍果約10公頃、酪梨約70公頃；這次活動有小農市集、府城美食、水果拍賣會，讓民眾買到產地直銷、便宜新鮮的水果，也邀請中華醫大產學合作，展現一系列鮮果創意料理，研發媲美芒果冰的木瓜冰棒，讓人眼睛為之一亮，打造山上水果好甜品牌。
他說，除了精彩節目表演，還有壓軸的摸彩，大獎有電視機、冷氣機、腳踏車等近30樣獎項，其中頭獎是宏佳騰市價約近8萬元的摩托車，感謝轄區機關、社區、宏佳騰機車、森霸電力豐德電廠、冰點公司、亞獵士公司、中油豐德供油服務中心、山上工業區廠商協進會等在地企業對活動大力支持，共推疫後山上觀光旅遊發展。
雲林縣林內鄉農會今天舉辦年度盛事「木瓜節」，推銷自有品牌「紅透台灣」主力農產品木瓜，全國商業總會理事長許舒博一口氣購買400箱拉升買氣，隨後頒發今年「木瓜王」，由去年得主李樹勳蟬聯，熱鬧喜慶中，來自北部的「玩風樂團」也高唱自創曲紅透台灣送給農會。
農會昨天舉辦木瓜評鑑，有50件參賽，果實大小、果形、顏色、風味、口感、水分、甜度、產銷履歷均是評分項目；總幹事黃國洲說，今年雨水充足，雖開花期遇雨，又天氣炎熱影響產量，不過品質更甚，最高甜度15.7，平均則有14、15度。
52歲李樹勳7年前棄商轉農，受身邊親友影響，投入木瓜栽種，從最初的門外漢，一路向其他果農請教、上課進修精進栽種方法，二度獲選林內木瓜王。
李樹勳感謝農會輔導，包括生產履歷、減少施肥與減少農藥等，近年也施行無農藥防治，對自產木瓜相當有信心，去年、今年都是木瓜王，他始終保持平常心，能連莊直呼「真開心！」
由農委會前主委林享能、前交通部長陳世圯、高速公路局前副局長吳木富、行政院主計處前組長李茂基等16人，在玩風樂團團長林新忠帶領下，今天風塵僕僕至林內鄉演奏薩斯風，帶來多首經典曲及自創曲，精彩表演，台下掌聲如雷。
玩風樂團顧問、台大生物產業傳播暨發展學系教授林如森說，該團最高齡87歲，平均年齡80歳，最大特色是成員均是從中央政府退休的官員，且都有街頭藝人證照，他們退休後回歸生活，活到老、學到老，自娛娛人，分享美妙樂章，精神令人感動。
南投縣名間鄉青農林浚宇以友善耕作經營農業，靠網式克服木瓜栽培最大難題輪點毒素病（PRV），栽培的4分農地木瓜全部經過產銷履歷驗證，更獲得「111年度產銷履歷達人」，多年辛苦耕耘付出，收穫最甜蜜成果。
林浚宇因為父母年齡漸長，且農村人力不足，幾年前回到名間鄉，接下父親的重擔，當起青農。他說，務農並不輕鬆，但兒時在稻田中奔跑、看到農作物成長到收穫，都是美麗的回憶，雖然工作辛苦，但他覺得辛勤付出相當值得。
身為農二代，林浚宇將新技術和效率和農耕結合，也致力提升農產品質，讓農業朝友善環境和高品質發展。歷經十多年努力，他參與農業技術進修，進修，並以溫室與網室取代農藥防治病蟲害，還擔任產銷班長，帶領其他農友取得吉園圃安全標章。
南投縣農業處說，林浚宇耕種的4分農地全都有產銷履歷驗證，除了固定通路外，他去年以「Papaya投家」個人品牌在網路行銷，並獲得「產銷履歷農產品包裝改善及行銷獎勵」補助，近日更獲選「產銷履歷達人」代表南投農業的創新和品質提升，獲得農會、農改場和消費者肯定。
林浚宇表示，種植木瓜最大問題是「輪點毒素病」，他採用網室落實友善耕作，符合產銷履歷農產品台灣良好農業規範。並導入科技半自動化灌溉管理，滿足木瓜生長需水量，也節省成本、增加產量，一舉數得。
中醫認為，春天屬肝，也就是說，春天對應的五臟是肝，而「肝藏血」、「肝主筋」，肝具有貯存血液及調控血量的功用，它就是一種人體的重要資本。肝血一旦不夠，儲存及調度不及，人體的筋與肉就會失去血本，筋膜會歪斜移位，筋肉會變得缺乏彈性，骨骼與關節會變得僵硬，無法伸縮自如，脊椎無法昂揚挺立，各種因為姿勢無法正確挺立而引起的骨節滑脫、神經壓迫、臟腑下垂、移位等病症都會相繼產生。所以，想要固骨本，好好利用春天補肝強肝，濡養筋骨，能收事半功倍之效，獲得最好的效果。
春天轉骨增高必喝：青木瓜君子湯
材料：西洋參、白術、茯苓、灸甘草、紅棗、枸杞、陳皮、山藥、黃耆、芡實、青木瓜。
製法：
1. 將西洋參、白術、茯苓、灸甘草、紅棗、枸杞、陳皮、山藥、黃耆、芡實等中藥材與青木瓜一同熬湯。
2. 可以依據家庭成員的需要，燉煮至青木瓜脆甜、或軟爛為止，放入調味料時不宜太鹹，進補仍以清淡為宜，每週可食用二、三次。有什麼好處
★ 中醫認為春天的季節屬「肝」屬「木」，所以春天的長高飲食湯藥必須注重「平肝息風、滋養肝陰」，中藥用山藥、紅棗、枸杞等。春天正是一年的開始，所以飲食必須「扶助正氣」，中藥材以補中氣的四君子湯為主。
★ 食材以青木瓜為主，性質平和的木瓜在中醫的「五味」中屬於「酸」，而酸的性味特別能夠平抑亢盛的肝氣，所以中醫拿木瓜來平衡、抑制肝的火氣、舒展並靈活筋骨、活化氣血通道、軟化血管、降低血管中的壓力。因為它對人體有數之不盡的良好功用，對人體可謂百益而無一害，所以中醫稱它為「百益果王」。
★ 木瓜除了含有十多種氨基酸、胡蘿蔔素等營養，其中對健胃整腸最有用的是木瓜鹼、蛋白酶、凝乳酶。這種乳狀液汁中具有「木瓜酵素」（papain），還沒有成熟的青木瓜含量最豐富，比已經成熟的紅木瓜高出2倍。這種酵素能夠有效分解蛋白質，吃進人體的蛋白質能夠透過這種酵素的分解，充分被人體所利用，它對於十二指腸潰瘍、胃潰瘍、腸胃炎、胃痛、痢疾等腸胃道的疾病具有一定程度的防治作用。
★ 木瓜蛋白酶還能調節、促進胰腺分泌胰液，可以整腸並幫助消化，防治因為消化不良而引起的腸胃問題。木瓜中還含有具備多種生理活性的齊墩果酸，能夠降血脂、抑制細菌、抗發炎等作用，能修復壞死組織，加速肝細胞再生，所以木瓜也是很好的護肝食物。此外，木瓜中的維生素Ｃ含量是蘋果的48倍，還能抑制亞硝胺的合成，防止致癌物在人體產生作用。本文摘自《給孩子的轉骨增高黃金術：轉骨醞釀期╳黃金期╳補強期，把握機會，逆轉人生！》／寧小舒（中醫博士、蓮樺中醫診所新聞發言人）、蓮樺中醫團隊審訂／資料夾文化
高雄木瓜栽種面積位居全台第四，今年夏天多項水果盛產，木瓜價格同樣受影響，近來美濃農會品牌木瓜與超商、連鎖超市合作都有不錯成績。高雄市長陳其邁今早到美濃木瓜園參觀，並表示，台北市希望廣場（農產直銷市集）人山人海，有意在大旗美或市區覓地興蓋，方便消費者購買優質農產品。
市府農業局指出，高雄木瓜產量約占全台一成，以美濃、六龜、杉林等地為主。美濃農會以「月光山」品牌行銷木瓜，在全家便利商店推出方便食用的即食水果盒，另有加洲果菜運銷合作社與瓜農合推「二代木」木瓜在全聯獨家販售，每週出貨1000粒，市場反應良好。
今早，市長陳其邁到高雄農場附近果園關心木瓜產銷情況，旗美區市議員林富寶、林義迪與朱信強全到場。產銷班長曾文秋簡介說，二代木木瓜便是老欉主幹旁側芽長出的果實，保有與老欉木瓜相同品質，果樹也更容易吸收養分及水分，採果方便、降低颱風影響。
台北市設立假日農民市集，交通十分便利，拉近消費者與產地距離。陳其邁表示，北市希望廣場人山人海，希望農業局在國10末端或旗美地區找尋合適場地，或考慮在市區興建農產直銷市集，方便消費者方便購買優質農產品，也讓農民與消費者拉近距離，落實地產地銷。
高樹果農陳聖明（49歲），2004年返鄉幫忙長輩種木瓜，由於沒有種植經驗，便到改良場、農業大學上課，並以所學的無農藥草生栽培與光合菌栽種，同時也注重果園的布置，不僅讓果園整齊美觀，也讓木瓜生產穩定，廣受消費者青睞。
陳聖明過去原本在傢俱工廠工作，又於公司不敵外國進口業績下滑，於是在父親的建議下，他返鄉幫家人種植木瓜。沒有種植經驗的陳聖明，所有務農技術必須從新學起，因此，主動到改良場與屏東農業大學上課。
透過參加各種農業課程，陳聖明以無農藥草生栽培來栽種，同時配合光合菌幫助木瓜成長，幾使遇到連日豪雨，木瓜的「水傷」也較其他果農輕微，不僅如此，種出來的木瓜，也在市面上獲得食用安全、健康與美味的評價。
本身對繪畫有興趣的陳聖明對果園布置也相當講究，他在每棵木瓜樹矮化處理上，都會將莖部切開，讓樹幹倒伏的方向一致，更透過種植管理讓樹生長大小一致，不僅外觀整齊美觀，還便於採收。
陳聖明指出，木瓜平均一周採收一次，雖然氣候會影響產量，但仍可透過種植技術來克服，且目前種植出的木瓜，果實更甜美，受外界好評，光以宅配銷售，就經常忙到不可開交。
另外，陳聖明與妻子廖芹英，也學習農產加工技術，透過烘焙製作木瓜乾、檸檬乾、蜜棗乾等無添加材料，不僅增加收入，且獲得許多消費者青睞。
陳聖明表示，務農的收入並不輸給上班族，且即使非農業科班出身，仍可多方學習新的種植技術，只要用心經營，不僅能種好農產品，還能從中獲得成就感。
